Защо са скъпи трюфелите?

Има над 140 вида трюфели, но само няколко от тях имат пазарна стойност. Черен перигорски трюфел, зимен трюфел, летен трюфел, бургундски трюфел, трюфел Bianchetto, бял трюфел от Орегон са тези, които използваме.

Събирачи на трюфели: Губим външни пазари със забраната да се влиза в горите

„Сезонът на събиране на трюфели е сега и с наложената забрана да се влиза в горите заради опасността от пренасяне на зараза на Аф...

Прочети повече

Знаете ли защо трюфелите са толкова скъпи?

Причината да са изключително скъпи е, че са им необходими много години, за да растат, намират се под земята, сезонни са и не издържат твърде дълго, когато се извадят. Откриването и изкопаването им може да бъде трудоемко, тъй като всеки трюфел трябва да се вади на ръка. Когато създавате овощна градина за трюфели, може да отнеме до 6 години, преди да получите реколта - бизнес, който не е за хора със слаби нерви.

Дори при перфектни условия, може дори да не се получи. Цената може да варира като златото в зависимост от търсенето и предлагането, вида на трюфела и качеството на продукта. Най-често това, което виждаме на пазара, е черен трюфел, но белият трюфел Tuber magnatum е най-скъпият. Среща се главно в региона Пиемонт в Северна Италия и, най-известно, в провинцията около градовете Алба и Асти. Тези трюфели могат да се продават за 3755,62 лв. до 8194,08 лв. за кг.

РЕЦЕПТА: Шоколадови трюфели само с 3 СЪСТАВКИ

Миришат приятно ароматно и за разлика от други видове трюфели нямат миризма на чесън, което ги прави уникални. Намират се в едни от най-луксозните ресторанти в света. Ако желаете да опитате тези деликатни трюфели, но не искате да плащате толкова пари, можете да си купите масло от трюфели. Трюфелите, накиснати в олио, съдържат силния аромат и вкус на трюфела, без да ви костват сумати пари.

Близо 80 000 лева на година се вадят от трюфелите у нас

Трюфелът е храната на боговете, казват някои кулинарни специалисти. За други е мистичен вкус, който няма заместител. За трети този вид ...

Прочети повече