Знаете ли коя е втората най-скъпа подправка в света след шафрана?
История на подправката ванилия
В древността шушулките ванилия са били използвани от индианците като разменна монета. Племето Тотонак ("Хора от гореща земя") e първото, което е измислило отглеждането на ванилови лози. Според митологията на племето Тотонак ванилията е израснала от кръвта на богиня и нейния любовник, и двамата обезглавени от разгневения й баща.
По време на управлението на император Монтесума ацтеките също високо ценяли подправката ванилия и събирали данъци за ваниловите шушулки.
В Европа ванилията се използва за направата на шоколад и какао, ароматизира се тютюн, дъвче се, смятайки я за афродизиак.
Ванилията е ценна шушулка, образува се след завършване на цъфтежа. Цената зависи пряко от популярността на подправката, голямото търсене и трудоемкостта при отглеждането на растението. За опрашване цветът се отваря само веднъж годишно и то само за няколко часа. Самият процес на опрашване се извършва на ръка. При изкуственото опрашване само половината от цветовете дават плодове.
Ванилията е подправка от категорията на най-скъпите. Ароматните семена от подправката се намират в шушулките на ваниловата орхидея. Между другото, желаните шушулки се появяват само три години след засаждането на растението. И по време на растежа орхидеята се навежда към земята, за да не расте прекалено високо.
Ванилията и нейните неподозирани приложения
Приложения на подправката ванилия
Ваниловите шушулки съдържат следните вещества: гликозид глюкованилин (по време на ферментацията се разгражда на ванилин, основното ароматно вещество и глюкоза), етерично масло (до 1%), слузни и танини.
Традиционната медицина използва ванилия при треска, нарушения на нервната система, сънливост, ревматизъм. Ванилията възбужда и стимулира мускулната дейност.
В ароматерапията миризмата на ванилия е показана за подобряване на апетита, успокояване, намиране на хармония.
Миризмата на ванилия помага на тялото да произвежда серотонин - хормон на удоволствието.
Миризмата на ванилия се използва широко в парфюмерията, за да придаде на парфюмите ориенталски нотки.
Ванилията в кулинарията
Ванилията се добавя в различни десерти, алкохолни напитки, ванилови сладоледи и други. Ако добавите ванилия в пудра захар, се получава много нежна и ароматна пудра захар.
С нея ще освежите и украсите различни видове сладкиши и кексове.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
4 учебни предмета, които ще ви озадачат
Ето как да намалите захарта за 10 дни
Сух вторник: Народни вярвания за дните от Тодоровата неделя
Къде се намира най-големият язовир в света
Колко струва най-скъпата картина в света
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 19 март /валутен калкулатор/
Три лесни начина да изпълните дома си с аромати на пролет, освен с почистване
Евтин начин за борба с паяците: засадете това растение в дома си и ще забравите за тях завинаги!
Редактор:
Румяна Иванова
Етикети: ванилия