Повечето градинари са свикнали да засаждат лук през пролетта, за да получат изобилна и богата реколта. Но тези, които са опитали есенно засаждане поне веднъж, са забелязали, че такъв лук не само расте по-бързо, но и има много по-богат вкус и аромат. Професионалните агрономи разкриват каква е тайната на по-добрия вкус на зимния лук. В случая не става въпрос само за удобството или времето на засаждане, зимният лук просто претърпява естествено закаляване, което го прави по-полезен, по-ароматен и по-вкусен.
Защо зимният лук расте много по-вкусен и по-ароматeн
Естественото закаляване стимулира натрупването на етерични масла в главите. След есенното засаждане лукът има време да се вкорени, но не покълва. През зимата, под въздействието на ниски температури, в растението се активират защитни процеси, които допринасят за образуването на етерични масла и фитонциди. Те са отговорни за острия, пикантен и същевременно сладък вкус. Следователно, зимният лук е по-ароматен и по-месест от пролетния лук.
Прибиране на реколтата на лука: Грешката, заради която главите гният при съхранение
Студът стимулира естествения подбор на силните растения. Луковиците, които преживяват замръзване, претърпяват естествено закаляване. Отслабените луковици не могат да издържат на студа, а тези, които останат, образуват плътна структура и здрави влакна. В резултат на това такъв лук е не само по-вкусен, но и издържа по-дълго на съхранение - не гние и не изсъхва дори без специални условия.
Когато снегът се стопи, лукът веднага започва да расте, използвайки влага и хранителни вещества от почвата. Растението получава естествен пролетен "стартов коктейл" - разтопена снежна вода, която е богата на минерали. Това допринася за образуването на сочни и плътни люспи, а също така запазва деликатната структура на пулпата.
Прочетете също: Лукът няма да изгние до пролетта, ако знаете как да го съхранявате правилно
Какво още трябва да знаете за засаждането на зимен лук?
Отглеждането на зимен лук не изисква никакви специални техники. Добра идея е да добавите минерален тор и добре угнил оборски тор към почвата преди засаждането му.
Важно е да не засаждате лук в райони, където лук, чесън или други лукови култури са отглеждани преди три до четири години. Магданозът, целината и картофите също са нежелани култури предшественици на лука. Най-добрите „съседи“ са морковите, цвеклото, грахът, бобът и зелето.
При засаждането на зимен лук има малка разлика: ще е необходим повече азотен тор. Тъй като почвата е все още студена през пролетта и растенията ще гладуват, ще са необходими около 3-4 кг урея на 100 квадратни метра: 1/3 от дозата преди засаждане и 2/3, внесена на два приема през пролетта.
Какво да засадите до лука, за да го предпазите от вредители?
