Яйцата са едни от най-популярните и достъпни храни в нашата кухня. Те са хранителни, богати на протеини и микроелементи. Но не всеки знае, че начинът на приготвяне играе ключова роля за това колко полезни са. Особено важно е да се има предвид това след 40 години, когато тялото започва да реагира различно на храната.
Какви са опасностите от консумацията на твърдо сварените яйца?
Когато едно яйце се готви повече от 8 минути, около жълтъка се образува сиво-зелен пръстен. Това е резултат от реакцията на желязо от жълтъка и сяра от белтъка. Самият този нюанс не е токсичен, но сигнализира, че някои хранителни вещества са загубени и продуктът е станал по-труден за смилане, съобщава изданието The Health Site.
Много вкусен пастет от варени яйца, който се превърна в абсолютен хит тази пролет
Твърдо сварените яйца имат плътна текстура, която е по-трудна за смилане от рохко сварените или меко сварените яйца. Това допълнително натоварва стомаха и червата, особено при хора след 40 години, когато метаболизмът постепенно се забавя.
Как да приготвим яйцата правилно
Най-полезни са рохко сварените яйца, които се варят 3–4 минути. Те са по-лесно смилаеми, съдържат максимум витамини и не претоварват храносмилателната система. Поширани яйца или омлети на пара са друг здравословен вариант за тези, които се грижат за здравето си.
След като водата заври, е полезно яйцата да се потопят в студена вода - това спира процеса на готвене и улеснява обелването им.
Защо трябва да ограничите консумацията на твърдо сварени яйца след 40-годишна възраст?
Здравният формат отбелязва, че причините за това са няколко.
Високо съдържание на холестерол. Яйчният жълтък съдържа много „лош“ холестерол, който в големи количества може да увеличи риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт.
Научно изследване: Ето кога е по-малко вероятно яйце да се счупи
Трудности с храносмилането. Плътният протеин на твърдо сварените яйца се усвоява бавно, което може да причини тежест, подуване на корема и дискомфорт.
Сърдечно-съдов риск. След 40-годишна възраст кръвоносните съдове стават по-малко еластични и прекомерната консумация на твърдо сварени яйца може да влоши сърдечните заболявания.
Натоварване на черния дроб и жлъчния мехур. При проблеми с жлъчната система, твърдо сварените яйца могат да провокират обостряне.
Загуба на хранителни вещества. Продължителното готвене унищожава някои от витамините от група В и антиоксидантите, което прави продукта по-малко хранителен и полезен.
Прочетете също: Яйца по чирпански: по какво се различават от обикновените
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист! При наличието на определени симптоми задължително се консултирайте с лекар!
