Кафе със сол? Отлична комбинация! Ето какво казват учените за това "дуо"
Започнете да пиете кафето с вода и вижте какво ще се случи с тялото ви
Колкото и странно да ви изглежда това твърдение, зад него стоят доста научно обосновани факти. И така, преди повече от четири десетилетия беше доказано, че натриевият хлорид, или просто готварската сол, има способността изключително ефективно да потиска горчивия вкус в храната. А изследване, публикувано през 1995 г., показва, че солта не само маскира добре горчивината, но и подчертава сладостта.
iStock
Вярно е, че човечеството е знаело за това дори и без учени – през цялата човешка история солта е била използвана, наред с други неща, за да прикрие горчивината и да подчертае други вкусове. Например на патладжана или брюкселското зеле.
Как точно работи това, все още не е напълно ясно. В същото време маскиращият ефект на солта се наблюдава само ако тя не е много. Високите концентрации на сол, както показват резултатите от изследване върху лабораторни мишки, активират рецепторите в устата не само за солен, но и за кисел и горчив вкус, така че никога не трябва да прекалявате с нея.
Истината за кофеина: Как кафето наистина влияе на тялото ни?
Вълшебните свойства на осоленото кафе впрочем са известни на много места на планетата. Например във Виетнам към кафето с кондензирано мляко обикновено се добавя щипка сол и в резултат напитката има много деликатен карамелен вкус.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ИНТЕРЕСНО:
Археолози разбраха произхода на меча „Екскалибур“ във Валенсия
Как изгрява и залязва Слънцето според плоскоземците? (ВИДЕО)
Български лекар и професор получи световно научно признание
Две бедствия за ден: Как остров преживя вулкан и тайфун едновременно
Скални рисунки в Судан разкриват историята на предците на древните египтяни
Намериха изчезнали след войната книги на Братя Грим
Благодатният огън - между чудото, мистиката и вярата (ВИДЕО)
"Пътека на мъртвите" от неолита е открита в Ирландия
Колко е продължила най-кратката война в историята?
Котката на Шрьодингер обединява теорията на относителността и квантовата механика
Редактор:
Антония Михайлова
Етикети: кафе Сол кафе със сол