Как да сготвим правилно боб?

35986
Как да сготвим правилно боб?
Снимка: lety-culinaryadventure.blogspot.com

Сред любимите ни ястия неминуемо фигурира бобът. За съжаление, бобът много често причинява неприятни стомашни неразположения – метеоризъм и газове.

Оказва се обаче, че правилното приготвяне на боба означава, че тялото ни няма да има такива проблеми с усвояването му.

Защо бобът е вреден?

Фасулът причинява газове, тъй като неговите зърна съдържат лектини , които временно блокират ензима в нашето тяло, който е отговорен за усвояването на растителните протеини (трипсин). Когато трипсинът не работи, бактериите в червата се активизират и причиняват проблеми. Това е причината доста хора да получават стомашни проблеми след консумация на боб.

С тази рецепта за печен боб по гръцки ще си оближете пръстите

Как правилно да сготвим боба?

Бобът е доста труден за смилане. Най-горната му обвивка се оказва най-трудно смилаема. Ето защо е толкова важно зърната да бъдат добре омекнали. Още един интересен факт е, че благодарение на това зърната се варят за по-кратко време след това и не губят толкова много от хранителната си стойност.

Първо, трябва да ги накиснете във вода за няколко часа. За да има търсения ефект, времето трябва да бъде най-малко 2 часа, но не повече от 12 часа. 

След това отцедете добре водата, в която сте накиснали боба. Налива се нова вода и едва тогава се слага на силен огън. Гответе в продължение на 10-15 минути без капак. Когато на повърхността на водата се появи пяна, отстранете я или за предпочитане – направо сменете водата.

След това го варете до пълно омекване. Водата се сменя понякога 2-3 пъти и дори повече.

Добавете подправки в тенджерата с врящия боб, за да предотвратите: копър, кимион, джинджифил, кориандър или майоран.

Яхния с боб от тефтерите на баба

Ако искате да посолите боба, направете го само в края на варенето или дори след като го свалите от огъня. Ако предварително добавите сол, зърната няма да успеят да омекнат напълно.

Ако подуването и газовете не изчезнат дори след извършване на всички тези стъпки, добавете малко количество ябълков или винен оцет в края на готвенето.

С какво да сервирате боба?

Бобът се сервира най-добре с лесно смилаеми продукти. Например със зелени зеленчуци с ниско съдържание на нишесте – маруля, спанак, зеле.

Избягвайте обаче да комбинирате боб със зърнени храни. 

Нашата препоръка е да спазвате указанията на опаковката.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от РЕЦЕПТИ:

Сиропиран сладкиш със съставки, които всеки има в хладилника си

Лесни бухтички с 4 съставки и БЕЗ месене

Бъбреците сами ще влязат в тигана, ако ги приготвите по този начин

Сладко кисел сос за свинско - ето как го приготвят китайците

Уникално вкусни печени картофи във фолио – ще си оближете пръстите

Как се приготвят броколи по стара италианска рецепта – ще се топят в устата

Рецепти с лопушки - Странджа ни разкрива своите тайни

Вкусно:Ето как да си направите перфектния чеснов сос у дома за 10 минути

Домашна пица по български - с лютеница и малко съставки

Паприкована сланина - рецептата, която обиколи цяла България

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

Коя зодия е вълк в овча кожа?
Коя зодия е вълк в овча кожа?

Докато много от нас се стремят да бъдат честни и автентични в общуването си, има някои зодиакални знаци, които знаят как да се прикриват, да действат...