Яхния с боб от тефтерите на баба

Яхнията с боб заема заслужено място в тефтерите на баба и това не е случайно. Това вкусно ястие е любимо на малки и големи. 

Още: Калмарите на скара ще станат уникални по този начин

Още: Как се приготвя рачел от пъпеш?

Ето какви продукти са ви необходими за неговото приготвяне:

400 грама боб

2 моркова

Още: По какво се отличава македонската баклава от другите?

Още: Лазаня с тиквички вместо кори - ето как се прави тази вкусотия

1 глава лук

1/2 глава чесън

1 супена лъжица червен пипер

половин чаена чаша олио

Още: Превърни чесъна в деликатес: Топ 5 начина за бързо мариноване у дома

Още: Забравете сложните рецепти – тази пица се прави за 25 минути и е огромна

2 домата или 200 грама готово доматено пюре

сол и чубрица на вкус

Етапи в изпълнението на рецептата:

Накиснете боба в студена вода. Най-добре е да го направите от вечерта, но и няколко часа киснене са достатъчни. След няколко часа премахнете водата, в която бобът се е киснал. Добавете чиста вода и го сложете на котлона.  След като заври, махнете го от котлона и сменете вода. Долейте чиста вода, която трябва да е с 1 пръст над нивото на боба. Все още не добавяйте солта. 

През това време почистите и нарежете морковите и лука. Прибавете половината от тях към врящия боб. Добавете и целите скилидки чесън, след като предварително ги почистите и продължете с варенето. Обикновено отнема около 1,5 -2 часа (всичко зависи от сорта на използвания боб).

Почистете и нарежете доматите. Прибавете ги към боба след като омекне достатъчно и е почти готов. 

Заемете се с приготвянето на запръжката - нагрейте олиото на котлона. Добавете към него останалия лук и нарязаните моркови. След като лукът стане прозрачен, прибавете червения пипер. Прибавете една-две лъжици от яхнията към запръжката. След това изсипете цялата запръжка в ястието с боба. Оставете за още 10 минути на котлона. Малко преди края на топлинната обработка, прибавете солта и чубрицата. 

Сервирайте яхнията топла.

Добър апетит!