Задушница е специален ден в църковния календар, посветен на почитане на починалите близки. На този ден хората посещават гробища, преливат с вино и вода, и раздават жито и храна, приготвена в дома, за покой на душите на починалите. Традиционно, на задушница се приготвя жито за помен, което е важна част от обредите. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите жито за задушница лесно и бързо.
Още: Лук или моркови: Кое трябва да запържите първо?
Още: Този пълнен патладжан със зеленчуци е любим не само на вегетарианците
Жито за Задушница - ето какво е особеното при приготвянето му
Необходими съставки
За да приготвите жито за задушница, ще ви трябват следните съставки:
- Жито - 500 грама
- Орехи - 1 чаена чаша (смлени)
- Обикновени бисквити - 500 грама (смлени)
- Лимонова кора - 1 супена лъжица (от един лимон)
- Пудра захар - 1 чаена чаша
Приготвяне на житото
Подготовка на житото
Още: Как се прави най-вкусният паниран патладжан?
Още: Тази мусака с патладжан става все по-любима на повечето българи
Първата стъпка е подготовката на житото. Накиснете го в хладка вода с щипка сол за няколко часа, най-добре за една нощ. Това ще помогне за омекотяването му и ще ускори процеса на варене.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: През есента този пълнен патладжан с кайма ми е любимата храна
Още: На този патладжан с доматен сос не може да се устои - пази вкуса на селото в себе си
Варене на житото
След като житото се е накиснало добре, го сложете в голям съд с вода, която го покрива с 1-2 пръста. Варете на тих огън за около 10 минути, докато омекне. По време на варенето разбърквайте внимателно, за да предотвратите залепване.
Още: Кьопоолу с майонеза – звучи странно за повечето хора, но просто не са го опитвали
Още: По какво се различава гръцкото кьопоолу от нашето?
Отцеждане и охлаждане
След като житото е сварено, го отцедете от водата и го разстелете върху памучна кърпа на тънък пласт. Това ще позволи на житото да се отцеди от излишната вода и да изстине напълно.
Подготовка на останалите съставки
Докато житото изстива, настържете лимоновата кора, смелете орехите и бисквитите. Ако предпочитате, може да замените бисквитите с галета.
Смесване на съставките
След като житото е изстинало, го изсипете в голям съд и го разбъркайте с останалите съставки, без пудрата захар. Уверете се, че всички съставки са равномерно разпределени.
За финал
Разпределете житото за помен или в отделни чашки, или го сложете в голяма чиния. Поръсете обилно с пудра захар на дебел слой.
Тази рецепта е лесна и достъпна дори за хора без опит в кухнята. С малко внимание и любов, житото ще стане вкусно и любимо на всички, които го опитат.
