Каква е тайната за приготвянето на най-хрупкавите пържени картофи?

А приготвянето на картофи с коричка в тиган е лесно като беленето на круши! Основното условие е да ги подсушите добре, преди да ги поставите в горещото масло. След това изпържете на слоеве за 2-3 минути, като обръщате няколко пъти по време на пържене.

Съставки:

• Картофи - 2 бр.
• Масло - 15 гр
• Слънчогледово масло - 30 мл

Царски картофи на фурна - рецептата, по която всички са луди

Стъпка по стъпка рецепта:

За да приготвите пържени картофи с хрупкава коричка в тиган, вземете продуктите от списъка.

Картофите се обелват, изплакват и нарязват на ивици или филийки с дебелина 5-3 мм.

Поставете ги в съд със студена вода и оставете за 20-25 минути. През това време картофите ще загубят по-голямата част от нишестето.

Попийте добре накиснатите картофи от всички страни с хартиена кърпа.

Загрейте маслото.

Поставете полусухите картофи в тигана. Пържете на умерен огън за 3 минути от двете страни.

След това извадете картофите с решетъчна лъжица и ги обърнете. Повторете това няколко пъти, докато картофите покафенеят.

Пържените картофи с хрупкава коричка в тиган са готови! Сервирайте веднага, докато са горещи.

Поднесете тези пържени картофи със сосове, зеленчуци или като гарнитура към основно ястие.

Пробвате ли тази рецепта за пресни картофи - няма да ги правите по друг начин

Полезно:

Как да изпържите картофи, така че да не се превърнат в каша?

Загрейте олиото, така че да се появи лек дим над повърхността на тигана. Сложете картофите в тигана. Не слагайте твърде много картофи, иначе ще се сварят, вместо да се изпържат. Запържете един слой картофи за 5-7 минути, след което разбъркайте и отново запържете за 5 минути, докато се образува коричка върху всички филийки.

Кои картофи са най-добри за пържене?

За пържене са по-подходящи сортовете, които предпазват нишестето от разпадане на захари по време на топлинна обработка. Избираме картофи със съдържание на нишесте най-малко 20-24%, такива картофи няма да потъмнеят и няма да бъдат горчиви при пържене.