Класическа рибена супа

Необходими продукти:

• рагу от сьомга 
• филе от мерлуза - 300 г
• сафрид - 10 бр.
• кромид лук - 2 глави, средни
• моркови - 2 бр.
• домати - 2 бр., пресни
• картофи - 3 бр.
• бяло вино - 250 мл.
• люти чушки - 1 бр.
• мащерка - 2 стръка, прясна
• девесил - 3 стръка
• корени от магданоз - 5 бр.
• черен пипер - 10 бр. на зърна
• сол
• черен пипер - на вкус
• растителна мазнина - 1 1/2 с.л.
• лимони - 1 бр.

Свежа салата с ароматен дресинг

Начин на приготвяне:

Първа стъпка от рецептата за рибената супа е да подготвим продуктите. Измиваме рибното филе от мерлуза и рагуто от сьомга. Сафрида почистваме от хриле и коремни вътрешности. Поставяме ги в тенджера със студена вода.

Прибавяме към тях корените от магданоз, 1 морков, мащерката и едната главата кромид лук, разполовена на две части.

Рибата варим на слаб огън, като към водата прибавяме и лъжица сол.

След като рибата се свари, прецеждаме бульона и я оставяме да се охлади, за да я почистим от кости и кожа.

В малко растителна мазнина задушаваме лука и моркова, нарязани на ситни кубчета. Прибавяме ги към кипящия рибен бульон. Прибавяме картофите, нарязани на кубчета, лютата пиперка и бялото вино. Оставяме я да къкри на слаб огън, около 10 минути.

Тогава прибавяме обезкостеното рибно филе, настърганите домати и 1-2 лимонени резена. Овкусяваме със сол и пипер на вкус и добавяме дъхавата рибна мерудия - девесила.

Рибената чорба къкри още 10 минути и се отстранява от огъня.

Приятен апетит!