Необходими продукти:
моркови - 400 г
джинджифил - 12 г пресен корен
лук - 80 г (1/2 глава)
картофи - 2 бр. среден размер
праз - 40 г бялата част
домати - 1 бр.
батати - 1/2 бр.
краве масло - 25 г
зехтин - 1 с.л. + за поръсване
сол - 1 и 1/2 ч.л.
черен пипер - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Почистваме всички зеленчуци и ги режем на дребни кубчета.
Коренът джинджифил обелваме и също нарязваме при морковите, лука, праза, картофите и домата.
Слагаме всичко в голяма касерола и заливаме със 750 мл вода.
Поставяме тенджерата на котлона, добавяме сол, лъжица зехтин и черен пипер и варим на умерен огън 35 минути.
Добавяме маслото и пасираме морковената супа до идеално гладка консистенция. Можем да разредим с още вода, ако стане много гъста.
Сервираме я гореща с поръска от зехтин и хрупкави крутони по желание.
Заради джинджифила кремсупата от моркови с джинджифил става леко пикантна, за което допринася и черния пипер.
