Малко хора знаят как наистина се бланшират картофи

Това са подправките, които ВИНАГИ да добавяте към картофките

Как се бланшират картофи

Стъпка 1: Подготовка

Напълнете голям съд с вода и го оставете да заври. Използвайте най-малко 1 литър вода на килограм картофи. За по-добър вкус, добавете 1 супена лъжица сол към водата. Подгответе и голяма купа с ледена вода за по-късно.

Стъпка 2: Подготовка на картофите

Измийте картофите и ги поставете близо до тенджерата с вряща вода. Ако картофите са за белене, ги сложете в тенджерата. Ако са за замразяване, изчакайте водата да заври, преди да ги нарежете. Нарежете ги равномерно, за да се гарантира равномерно готвене.

Стъпка 3: Бланширане

Поставете картофите в кипящата вода. Не препълвайте тенджерата, тъй като това може да забави процеса на готвене. Оставете ги във водата за 5 минути за желаната нежност. Използвайте таймер, ако е необходимо.

Стъпка 4: Ледена баня

Извадете картофите от врящата вода с решетъчна лъжица и ги поставете в купата с ледена вода. Този процес, известен като "ледена баня", спира готвенето и запазва цвета на картофите. Времето в ледената вода трябва да бъде приблизително същото като в кипящата вода.

Тайната на вкусните печени картофи, всички са луди по тях (РЕЦЕПТА)

Стъпка 5: Подсушаване

Извадете картофите от ледената вода и ги поставете върху хавлиена кърпа или в гевгир за сушене. Сега сте готови с перфектно бланширани картофи, готови за всякакво кулинарно изкушение.

Бланширането на картофи може да звучи като сложен процес, но с правилния подход и насоки, става лесен и полезен. Освен че запазва вкуса и цвета на картофите, този метод подготвя картофите за замразяване, което прави този вегетариански продукт достъпен през цялата година.