Най-вкусната лятна супа - от тиквички. Ето как да я приготвите

тиквички - 3 бр. средно големи /1 кг/

моркови - 1 голям /100 г/ настърган едро

пресен лук - 1 връзка /5 стръка/ на дребно

доматено пюре - 1 с.л.

ориз - 100 г /½ ч.ч./

олио - масло

сол - фино смляна морска

червен пипер - ½ ч.л.

ЗА ЗАСТРОЙКАТА

жълтъци - 2 бр.

брашно - 1 с.л. равна

кисело мляко - 250 г

копър - 1/3 връзка

Начин на приготвяне:

Тиквичките са нарязани на малки кубчета, без да ги беля.

В голяма тенджера загрях 4 с.л. олио и 1 с.л. масло и сложих нарязания на дребно лук и настъргания морков, като ги посолих.

Разбърках и готвих, докато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят. Когато това се случи, добавих доматеното пюре, разбърках и прибавих нарязаните на малки кубчета тиквички.

Посолих, разбърках и след 1 минута поръсих с червения пипер и добавих измития и отцеден ориз.

Разбърках финално и полях с 3 литра вряща вода. Варих супата от тиквички на 4 от 6 степени на моята печка при леко открехнат капак.

Когато оризът се свари, добавих застройката. Приготвих я, като в купа разбърках добре двата жълтъка с лъжицата брашно и прибавих киселото мляко.

Разбърках много добре до гладка смес. В нея сложих малко от горещата супа с ориз, за да се уеднакви температурата, след което я изсипах в тенджерата.

Изчаках супата да заври отново и след 2-3 минути я отстраних от котлона. Добавих нарязания на дребно копър и още малко масло.

Сервирах най-вкусната супа от тиквички леко изстинала с усмивка.

Добър апетит!

Както знаете, готвя по-големи количества. Ако вие готвите за двама, може да намалите продуктите и наполовина.