Пържените тиквички по гръцки стават много хрупкави. Може дори да се каже, че са много подобни на чипса. Разбира се, получава се вкусно, но доста калорично поради голямото количество олио, използвано за пърженето им. Тези тиквички обикновено се сервират със сос от кисело мляко и чесън - идеална комбинация.
Рецепта за вкусни пържени тиквички по гръцки
За да ги приготвите, ще са ви необходими следните съставки
- тиквички - 2 бр.
- царевично брашно - 50 гр
- пшенично брашно - 50 гр
- сол - 1 ч. л.
- черен пипер - на вкус
- растително масло - за пържене
- кисело мляко - 150 гр
- копър - 15 гр
- чесън - 1 скилидка
С тази панировка пържените тиквички се топят в устата
За да приготвите пържени тиквички в царевично брашно (по гръцки), подгответе необходимите съставки според списъка. Тиквичките трябва да са млади и с тънка кора. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете тиквичките на тънки лентички. Можете да използвате специално ренде или белачка за зеленчуци.
Сложете нарязаните тиквички в студена вода и сложете купата с водата в хладилника за около 15 минути. Ако не искате да го слагате в хладилника, можете да добавите няколко кубчета лед. Необходими е тиквичките да се охладят добре. Това ще помогне да станат по-хрупкави.
Пържените тиквички няма да станат мазни и ще се топят в устата, ако направите това
Изсипете двата вида брашно, сол и черен пипер в торбичка. Разклатете и разбъркайте добре сместа. Пропорциите на брашното са 1:1, като количеството може леко да варира в зависимост от размера на тиквичките.
Оваляйте охладените тиквички в брашното. За целта поставете две лентички тиквички в торбичката и я разклатете добре, така че брашното да се разпредели равномерно върху резенчетата.
Загрейте добре тигана. Налейте достатъчно растително масло, така че тиквичките да са напълно покрити с него или ги запържете във фритюрник. Вземете панирана лента тиквички и отърсете излишното брашно, след което я поставете в горещото олио. Запържете тиквичките от двете страни до златисто кафяво. Уверете се, че тиквичката не е препечена. Тя не трябва да става твърде кафява, в противен случай ще има горчив вкус.
Изпържете всички тиквички по този начин. Не забравяйте периодично да добавяте растително масло, тъй като тиквичките поглъщат голяма част от него по време на пържене.
Поставете готовите тиквички върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина. Основното е да не подреждате тиквичките една върху друга, в противен случай ще загубят хрупкавостта си.
Остава само да приготвите кисело-чесновия сос, с който ще ги сервирате. Тук всичко е просто. Комбинирайте киселото мляко с нарязан копър и чесън, счукан с преса за чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте соса и е готов!
Хрупкави пържени тиквички по гръцки са готови! Сервирайте ги със соса веднага след готвене.
Добър апетит!
Най-вкусните панирани тиквички на фурна се приготвят така
