Преди не обичах пържоли. Но тези сочни пържоли с чесън са просто уникални. Сега си готвя тази рецепта всяка седмица.
Необходими продукти:
свинско месо - 12 пържоли от рибица, може и от бут
червено вино - 100 мл
вода - 100 мл
соев сос - 50 мл светъл
подправки - за скара на вкус, включващи кимион, черен пипер, майорана, риган, лют червен пипер
зехтин - 20 - 30 мл, може и олио
сол - на вкус
чесън - 6 - 7 глави
Начин на приготвяне:
Начукайте леко свинските пържоли. Нарежете скилидки чесън на парченца и в края на месото вкарайте по 3-4 от тях.
Овкусете месото със сол и останалите подправки, сложете го в купа и залейте с червено вино.
Покрийте купата с фолио и я сложете за 1-2 часа в хладилника да престои.
След това подредете пържолите в тава, излейте виното от маринатата, соевия сос и зехтина заедно с малко вода. Пресовайте останалите глави чесън и разпределете равномерно по свинските пържоли. Овкусете отново с малко сол и подправки, завийте с фолио и оставете за час в хладилника.
Месото се пече в първия половин час на максимални градуси, след което за около час и нещо на 150 градуса.
Когато махнете фолиото месото трябва да е леко запечено. Ако не е, оставете непрокрито да се доизпече.
