Нестандартна вкусна супа от червено цвекло

24.01.2014 15:47 308465

Снимка: Thinkstock

Необходими продукти:

1 голяма глава червено цвекло (или 2-3 по-малки)

Вкусни ребърца с маслини

Необходими продукти: 1 кг телешки ребра от млечно телешко 200 грама маслини зелени 2-3 с.л. зехтин 1 кафена чаша бяло вино сол на ...

Прочети повече

1 картоф

1 малка глава лук

За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!

1-2 малки моркова

150 мл прясно мляко

20-30 гр масло

Тетевенска наденица

Необходими продукти: 750 гр прясно свинско месо 250 гр сланина 1 супена лъжица чубрица 20 зърна черен пипер 1 супена лъжица...

Прочети повече

Начин на приготвяне:

Може би най-важното в тази иначе много лесна за приготвяне супичка е подготовката на червеното цвекло. Вариантите са два - или да го сварите, или да го изпечете във фолио. И двата отнемат доста време, защото цвеклото трябва да омекне толкова, че да можете да забиете вилицата надълбооооко в него (в противен случай супата ще хрупа ).

По-лесно определено е да го сварите. Измивате го добре, отрязвате стърчащите от него “неща“ и го варите в подсолена вода, като водата трябва да покрива цвеклото. Ако главата е по-голяма, я разрежете на (сравнително) равни по големина парчета, така ще се свари по-бързо. Ако решите да го задушите в алуминиево фолио, то го поръсете с малко сол, увийте го добре в голям лист фолио и го печете в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за около 30-40 мин.

Почиствате морковите, картофа и лука и ги варите в подсолена вода, докато омекнат.

Сварените зеленчуци, заедно собеленото цвекло и маслото се пасират с кухненски робот, блендер, или пък с пасатор. Изсипвате получената смес в бульона от зеленчуците, добавяте 1/2 чаена лъжица сол и разбърквате добре, до получаване на хомогенна смес и връщате на котлона. Добавяте млякото и отново разбърквате. Супата от червено цвекло е почти готова! Трябват ѝ само още 15 минути да покъкри!