Тъй като наближава Гергьовден, днес ще споделим с вас как да приготвите най-вкусното и крехко печено агнешко месо, което да ухае на билки и свежи подправки. Задължително се придържайте към списъка с подправки и продукти, ако искате крайният резултат да надхвърли всичките ви очаквания, а гостите ви да ахнат от изумление.
Как се приготвя най-вкусното и ароматно печено агнешко месо?
Необходими продукти и подправки:
Още: Бърз пилаф с консервирано агнешко за Гергьовден
- Агне – 1 бр. (цяло)
- Зелен лук – 2 връзки
- Киселец – 250 г
- Ориз – 2 кафени чаши
- Сол – 3 супени лъжици
- Черен пипер – 1 супена лъжица
- Олио – 2 кафени чаши
- Магданоз – 3 супени лъжици (ситно нарязан)
- Червен пипер – 2 супени лъжици
- Пресен чесън – 1 връзка
- Мащерка – 1 супена лъжица
- Джоджен – няколко стръка (пресен)
- Агнешки дреболии
Стъпки при приготвянето:
Първо, измийте добре цялото агне. След като го подсушите, поръсете вътрешността му с черен пипер и сол на вкус.
Още: Топ 5 разядки за агнешко месо
Натрийте агнето отвън със смес от червен пипер, сол и малко олио.
Оставете го така подготвено да престои за няколко часа, за да поеме подправките.
Преминете към подготовката на плънката.
Сварете агнешките дреболии в подсолена вода до готовност.
Още: Как агнешкото в плик да се превърне в истински шедьовър
След като изстинат, ги нарежете на малки кубчета. Запазете бульона от варенето.
В тиган загрейте част от олиото. Запържете ситно нарязания зелен лук и киселец до омекване.
Добавете измития ориз и го запържете за кратко, докато стане стъклен.
Прибавете нарязаните дреболии към ориза и зеленчуците.
Още: Най-сочното и вкусно агнешко: една съставка прави чудеса
Овкусете плънката със сол и черен пипер на вкус.
Добавете две чаени чаши от бульона, в който сте варили дреболиите. Похлупете съда и оставете да къкри на слаб огън, докато оризът поеме течността.
Отместете съда от огъня. Добавете ситно нарязания магданоз и по желание – пресен джоджен или мащерка. Разбъркайте добре. С тези подправки ястието придобива страхотен аромат.
Напълнете подготвеното агне с готовата плънка.
Зашийте отвора с подходящ конец, за да не излиза плънката по време на печене.
Прехвърлете напълненото агне в голяма тава. Полейте с останалото олио. Може да добавите и малко вода или бульон на дъното на тавата.
Традиционно агнешкото се пече в пещ за най-добър резултат.
Ако не разполагате с пещ, печете във фурна. За да стане агнешкото вкусно и сочно, печете го на умерена температура за по-дълго време. Може би ще са необходими около 4 часа, в зависимост от големината на агнето и вашата фурна. Периодично поливайте месото със соса от тавата. Покрийте с фолио в началото, за да не прегори отгоре
След като агнешкото е добре изпечено, оставете го за 15-20 минути преди да го разрежете и сервирате.
Желаем ви добър апетит!
