Постната мусака често се подценява, но днешната рецепта с картофи, ориз и много зеленчуци доказва, че вкусът не зависи от месото. Ястието е ароматно, сочно и достатъчно засищащо, за да се хареса дори на най-големите любители на месото. Готови ли сте да изненадате всички у дома?
Не сте яли по-вкусна постна мусака
Постна мусака за Коледните пости – защо се харесва дори на месоядните?
Още с първата хапка тази постна мусака успява да убеди дори най-големите почитатели на месото. Картофите дават плътност, оризът добавя мекота, а зеленчуците носят свеж вкус. Комбинацията напомня класическата мусака, но без тежестта на месото.
Постна мусака - хем е постна, хем е мусака
Подправките и сосът свързват съставките в едно цяло. Така дори хората, които рядко избират постни ястия, я приемат без колебание. Тя е подходяща както за пост, така и за дни, в които просто търсите по-лека, но засищаща вечеря за цялото семейство. Вкусът е балансиран и ненатрапчив.
Необходими продукти
За тази рецепта са ви необходими:
- Картофи – 1 кг
- Ориз – 1/2 чаена чаша (около 100 г)
- Кромид лук – 1 голяма глава
- Моркови – 2 средни
- Червена чушка – 1 голяма
- Домати или доматено пюре – 2 настъргани домата или 3 супени лъжици пюре
Най-вкусната постна мусака по турски – трябва да я знаете тази рецепта
- Олио – 4 супени лъжици
- Чесън – 3 скилидки
- Сол – около 1 равна чаена лъжичка (на вкус)
- Черен пипер – 1/2 чаена лъжичка
- Червен пипер – 1 чаена лъжичка
- Чубрица – 1 чаена лъжичка
- Вода – около 2 чаени чаши
Тези количества правят мусаката добре балансирана, сочна и равномерно изпечена, без да остава суха или тежка.
Как да подготвите картофите, ориза и зеленчуците?
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, за да се изпекат равномерно. Оризът се измива добре под течаща вода, докато стане бистър. Лукът, морковът и чушката се нарязват на ситно. Чесънът се наситнява отделно и се добавя по-късно, за да не загори. Тази предварителна подготовка улеснява самото готвене и гарантира, че всички продукти ще се сготвят едновременно. Така мусаката става равномерно изпечена и с структура.
Постна, постна - ама мусака по гръцки! Въобще не е за изхвърляне
Начин на приготвяне
- В дълбок тиган загрейти олиото и задушете лукът до омекване.
- Добавете морковите и чушката и разбъркайте за няколко минути.
- Сложете доматите или пюрето, червеният пипер и подправките.
- Прибавете картофите и оризът, и разбъркайте.
- Прехвърлете сместа в тава, залейте с топла вода и печете във фурна до пълна готовност.
- Повърхността трябва да стане леко златиста.
Как да получите сочна мусака без месо?
Сочността идва най-вече от правилното съотношение между продуктите и течността. Не бива да пестите водата, защото оризът поема много от нея. Добре е и зеленчуците да се задушат предварително, за да пуснат ароматите си. Покриването на тавата в първата част от печенето също помага мусаката да остане мека. Накрая се открива, за да се запече отгоре. Така се получава сочна, но не водниста мусака.
Зимна постна мусака, по която всички полудяха
Идеи за поднасяне и сервиране
Постната мусака се поднася топла, нарязана на хубави порции. Подходяща е както самостоятелно, така и с лека салата от сезонни зеленчуци. Може да добавите и лъжица растителен сос за повече сочност. Ястието е удобно и за кутия за работа на следващия ден, защото запазва вкуса си. Подходяща е за обяд, вечеря и дори за семейни събирания по време на пости. Лесно се затопля и не губи текстурата си.
Постната мусака с картофи, ориз и зеленчуци е доказателство, че по време на пости можете да приготвяте ястия, които са едновременно вкусни, засищащи и обичани от всички. С лесни продукти и ясен начин на приготвяне тя спокойно може да се превърне в чест гост на вашата трапеза.
