Не сте яли по-вкусна постна мусака

Необходими продукти за постна мусака:

2 големи патладжана, нарязани на тънки кръгчета

2 големи картофа, нарязани на тънки кръгчета

1 шепа спанак, измит и нарязан

1 глава червен лук, нарязан на ситно

3 скилидки чесън, нарязани на ситно

400 г белени домати

2 с. л доматено пюре

1 ч. л сух риган

1 ч. л сух босилек

зехтин

сол и черен пипер на вкус

2 с. л брашно

2 ч. ч соево мляко

1/2 ч. ч студено пресован зехтин

1/4 ч. л индийско орехче

1 ч. ч галета

Вижте още: Меки като памук: Домашни гевреци

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Подредете кръгчетата патладжан и картофи върху застлана с хартия за печене тава. Полейте с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус. Печете ги за около 20 минути или докато омекнат и станат златисто кафяви.

Докато патладжаните и картофите се пекат, пригответе соса. Загрейте малко зехтин в тиган, след което добавете червения лук и чесъна. Запържете до омекване на лука, след което добавете доматеното пюре, ригана, босилека, сол и черен пипер на вкус. Гответе соса около 10 минути на среден огън, докато достигне желаната гъстота.

В друг тиган направете соса бешамел. Загрейте студено пресования зехтин, добавете брашното и бъркайте до зачервяване. След това бавно добавете растителното мляко, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. Гответе соса, докато се сгъсти, след което добавете индийското орехче и сол на вкус.

Когато патладжаните и картофите се изпекат, намалете температурата на фурната на 180 градуса. В голям огнеупорен съд сложете на дъното слой картофи, след това слой патладжан, след това слой спанак, след това доматен сос. Повторете този процес, докато се изразходват всички съставки, завършвайки със слой доматен сос.

Залейте мусаката със соса бешамел, а отгоре поръсете с галетата (по желание). Печете в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути или до зачервяване на мусаката.