Френската кухня има славата на най-добрата в света. Характеризира се със съвършенството в приготвяне на ястия и тяхното оформяне. Тук ще ви представим една забележителна френска рецепта от пиле, с която ще очаровате и най-претенциозните си гости.
Пиле по провансалски
Продукти
Още: Уникални 2 рецепти с остатъци от печено пиле - само за пресметливи домакини
- пиле 1,8-2 кг, разделено на 8 парчета
- 230 г гъби
- 1 глава кромид лук
- 3 домата
- 6 големи черни маслини
- 60 г филета аншоа
- 120 мл пилешки бульон
- 3 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 30 г брашно
- 1 ч.л. черен пипер
- сол
- 175 мл бяло вино
- 1 с.л. босилек
Начин на приготвяне
- Нарежете чесъна на ситно и го смесете с черния пипер и солта. Натъркайте с тази смес пилешкото месо.
- Загрейте зехтина и запържете пилето от всички встрани.
- Намалете котлона и добавете нарязания лук. Похлупете с капак и гответе 20-25 минути или до момента, в който месото омекне.
- Отстранете пилето от съда и го сложете във фурната, предварително загрята на 160 градуса.
- Нарежете гъбите и ги запържете за 2-3 минути в същия съд, в който се готви пилето.
- Добавете брашното, разбъркайте и сипете виното и бульона.
- Кипнете соса и прибавете нарязаните домати, босилека и маслините, нарязани на ситно.
- Добавете нарязаната аншоа. Оставете сместа да кипне, намалете котлона и гответе около 10 минути.
- Извадете пилето от фурната и покрийте със соса.
- Сервирайте веднага.
