Тайната на топ готвачите – как да не се напука руло Стефани

Защо се разпада или напуква руло Стефани?

Разпадането или напукването на рулото не се дължи на случайност. Има причини за този неприятен резултат в кухнята, който тревожи домакините, и те са свързани с техни грешки поради незнание или поради престараване да поберат повече от вкусната плънка в рулото Стефани. Грешки в рецептата и количествата, липса на опитност, както и некачествена кайма, неподходяща за това ястие, също могат да доведат до напукване на рулото. Вижте какви съвети дават топ готвачите и каква е тайната на перфектното руло Стефани, което е не само невероятно вкусно, но и изглежда божествено.

Любимото руло стефани по традиционна рецепта

Как да не се напука руло Стефани – съветите на големите готвачи

За да не се разочаровате от резултата от труда си и да не се срамувате, поднасяйки напукано или разпадащо се руло на семейството или гостите си, отделете време и се потопете в малките тайни на топ готвачите, които споделят с вас опита и знанията си.

-          Не прекалявайте с плънката

Една от водещите причини да се напука рулото е прекомерното влагане на любимите яйца, краставички и моркови, без да се съобразите, че го препълвате. Прекомерното пълнене на рулото не го прави по-богато, по-вкусно или по-засищащо, а създава рискове да се провалите в кухнята и да съсипете ястието си.

-          Не опаковайте твърде плътно

Оставете въздух с рулото. Ако го препълните и след това плътно притиснете, то неминуемо ще се напука.

Фалшив заек или как се приготвя руло „Стефани“ по немски

-          Не работете с гореща плънка

Ясно е, че киселите краставички няма как да са горещи, но какво ще кажете за варените яйца? Охладете ги до стайна температура. Работата с гореща плънка ще доведе до напукването на вашето руло Стефани, тъй като топлите продукти е възможно да залепнат, откъдето идва и проблемът с напукването и разпадането по-късно.

-          Доверете се на тайната съставка – белтъците

Разбийте на сняг белтъци и намажете рулото с тях. Това е тайната съставка и трикът, който използват топ готвачите, за да предпазят допълнително рулото от напукване.

-          Разделяй и владей

Това пък е тайната на начинаещите готвачи, която е топ! Те не правят цяло руло, с което се работи по-трудно и рисковете от напукване са по-големи, а разделят каймата на части, оформят и пълнят с плънката топки, които след това сервират по топка в чинията. Така и да има „жертви“ няма да означава цялостен провал в кухнята и ще имате какво да сервирате на гостите или на семейството си.

Да ви е вкусно!