Традициите в кухнята предполагат към основното ястие, било то месо, пилешко или риба, да се слага и гарнитура. Отново, според традицията, тези гарнитури не са толкова разнообразни: картофи в различни форми, паста, ориз или елда. Междувременно, много продуктивна идея би била да се използват леки зеленчукови салати в това си качество. Разнообразието от комбинации от съставки е почти безгранично.
Полза от гарнитурите тип салата
Да не забравяме, че леките салати са не само вкусни, но и здравословни:
Тази гръцка салата от червено цвекло отваря страшен апетит
• Витамини и минерали за добро здраве
• Фибри за правилно функциониране на стомашно-чревния тракт
• Ниско съдържание на калории за поддържане на стройност и усещане за лекарството
Извън сезона не бивате да пренебрегвате и леките салати: липсата на зеленчукова градина може да бъде перфектно компенсирана от замразени зеленчуци. Те, между другото, са много по-здравословни от пресните, но донесени отдалеч. Проведените проучвания са доказали, че пресните зеленчуци губят повече от 90% от витамините си по време на съхранение на рафта. А технологията на шоковото замразяване гарантира, че максималното количество витамини ще се запази в замразените зеленчуци. Това е и разликата им от домашно приготвените. При замразяване у дома, поради факта, че процесът е доста дълъг, се запазват много малко полезни елементи.
5 перфектни салати за риба
1. Млад грах с фета и зелена салата
Съставки:
- 1 консерва млада грах (400гр);
- сирене фета 200гр;
- микс салата 150гр;
- лайм 1 бр.;
- зелен лук 40 г;
- зектин 30 мл
Рецепта:
1. Нарежете сиренето на фета на кубчета, добавете младия грах и листата от маруля към сиренето.
2. Подправете със зехтин и поръсете със сок от лайм.
3. Сервирайте, поръсено с нарязан зелен лук.
2. Салата с цвекло, морков и нар
Съставки:
- 1 цвекло;
- 1 червена глава лук;
- 1 връзка пресен магданоз;
- 1/2 чаша семена от нар;
- 3 обелени тиквени семки;
- 1 с.л. лимонов сок;
- 1 ч.л. мед;
- 3/2 с.л. наршараб;
- 3/2 с.л. зехтин;
- морска сол и черен пипер на вкус;
- 2 пресни моркова.
Тази салата от миди с чесън и копър си е истински хит през лятото
Рецепта:
1. За дресинга смесете лимонов сок, мед, наршараб, олио, сол и черен пипер.
2. Настържете цветето. Нарежете ситно лука и магданоза. Нарежете обелените моркови на лентички.
3. Смесете зеленчуците и билките в купата, залейте с дресинга, поръсете със семена от нар и други семена.
3. Салата от тиквички, гъби и зелен грах с дресинг от лайм
Съставки:
- 1 консерва цели мариновани печурки;
- 1 консерва зелен грах;
- 1 прясна тиквичка;
- 1 л вода; 1
- лайм;
- 10 г естрагон;
- 10 г кедрови ядки;
- 8 г мента;
- 4 с.л. зехтин Extra Virgin;
- 3 с.л. сладък бял винен отец;
- 1 с.л. мед.;
- 1 скилидка чесън;
- черен пипер на вкус;
- морска сол на вкус
Какво се съдържа в традиционната гръцка салата
Рецепта:
1. Запържете кедровите ядки в тиган, като разбърквате от време на време. Когато станете златисти, свалете от котлона.
2. Приговете средно голям съд за тиквичките, като го напълните с един литър студена вода.
3. Използвайте белачка за зеленчуци, за да нарежете тиквичките на дълги тънки лентички и ги поставете в купа с вода.
4. Приговете марината: настържете ситно кората на лайм и скилидката чесън. Залейте с винения оцет, зехтина и меда. Изстискайте сока на половин лайм, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
5. Отворете граха и печурките, отцедете течността и ги мариновайте в дресинга за половин час.
6. Подредете гъбите и граха в чиния (запазете 1 супена лъжица грах за украса). снимките лентичките тиквички отгоре (в студена вода ще изглеждат като къдрави медузи - много красиво). Гарнирайте с останалите зелени листа, кедрови ядки и грах.
4. Топла салата със зелен фасул и пилешки гърди
Съставки:
- 1/2 пакет тънко нарязан зелен фасул;
- 200 г пилешки гърди;
- 2 чушки;
- 2 скилидки чесън;
- 3 с.л. соев сос;
- 1 с.л. сусам;
- 3/2 ч.л. зехтин;
- 1 ч.л. смлян лют пипер;
- сол на вкус
Топ 5 други български салати за летните горещини
Рецепта:
1. В предварително загрят тиган запържете зеления фасул със ситно нарязания чесън за 3 минути.
2. Запържете гърдите в сух тиган за 3 минути. След това добавете 2 с.л. соев сос и 1 ч.л. червена чушка, гответе още 2-3 минути.
3. Нарежете чушката на тънки лентички, изстискайте 1 скилидка чесън върху нея, запържете с останалия соев сос. Сложете чушката в чиния, отгоре сложете горещия фасул и гърдите.
4. Сол, черен пипер, овкусете със зехтин.
5. Салата от броколи с дресинг от медена горчица
Съставки:
- 1 пакет мини броколи;
- репички 5 бр.;
- чери домати 7 бр.;
- пъдпъдъчи яйца 4 бр.;
- лимонова кора 30гр;
- мед 1 ч.л.;
- зехтин 2 1/2 с.л.;
- горчица със семена 1 ч.л.;
- лимонов сок 1 с.л.;
- орехи на вкус
Как се приготвя класическата мексиканска салата
Рецепта:
1. Сварете броколите и пъдпъдете яйца.
2. Разрежете черите доматите и яйцата наполовина, репичките нарежете на тънки кръгчета. Смесете всичко с броколите в отделна купа.
3. За соса смесете меда, зехтина, горчица и лимонов сок. Разбийте с вилица на лека емулсия.
4. Сложете броколите и зеленчуковата смес, подправете със соса, гарнирайте с орехи и лимонова кора.
