Чували ли сте за терин? Това е френско ястие, чието наименование произхожда от съда, в който се приготвя - наподобяващ традиционния ни гювеч, но в правоъгълна или елипсовидна форма. Ястието се приготвя на бавен огън и французите най-често са поднасяли в този съд различни супи и пастети, но днес може да се приготвят най-различни рецепти в терин.
Още: Каква трябва да е марината за пържоли с мед
Още: Кой е най-подходящият сос за вратни пържоли
Най-често съдът се открива на пазара с тефлоново покритие. Ястието терин обикновено отнема доста време за приготвяне, здравословно е и ни вдъхва изискана атмосфера. Класическата рецепта включва кайма или друг вид месо, но в нашето съвремие спрямо нагласите на обществото се създават и веган, и вегетариански рецепти, както и десерти.
Баба ми каза уникална рецепта за мекици с кисело мляко
Как се приготвя класически терин?
Още: С този винен сос за пържоли няма как да сбъркате - ето как се прави
Още: Тази бърза марината за люти чушки е готова за броени минути
Както вече споменахме, класическата рецепта съдържа месо, като то предварително се маринова във вино и подправки. Месото се накъсва на малки парченца и това е съществената разлика между него и пастета.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тази рецепта за карфиол ще накара дори най-големите скептици да поискат още
Оставете месото да се маринова няколко часа, след което изпечете на водна баня в терин с капак. Водата трябва да не е кипната, а топла. Най-добре е да си помагате с кухненски термометър, за да улучите указаната температура на водата. След като месото е готово, се притиска с тежък предмет и се оставя в хладилника за 48 часа. Има вариации, при които върху терина може да се постави желе от парчета зеленчуци.
И тъй като не всеки има търпението да чака часове наред за готвене на водна баня, има и рецепти за приготвяне на фурна.
Класическа рецепта за салата Цезар у дома
Още: Това пиле с мед и соев сос ще накара всеки да си оближе пръстите
Още: От този сиропиран Дамски каприз не една жена е останала доволна
Ние ще ви представим няколко интерпретации за улеснено приготвяне на терин:
По италианска рецепта
За италианската рецепта ще са ви нужни:
- 1 кг кайма;
- 1 яйце;
- 200 г маслини;
- 4 филии хляб;
- 180 г настърган кашкавал;
- 250 г печурки;
- 100 мл червено вино;
- Чесън, босилек, риган;
- Зехтин;
- Сол и пипер;
- Доматен сос.
Начин на приготвяне:
Към каймата добавете яйцето и нарязани на ситно маслинките, накиснатите в мляко филии хляб и по една чаена лъжичка босилек и риган. Прибавете също и няколко скилидки чесън на ситно, както и настъргания кашкавал.
През това време задушете печурките, нарязани на малки парченца и след това ги добавете към останалите продукти. Разбъркайте добре всички продукти и залейте с 100 мл от червеното вино. Овкусете със сол и пипер. Поставете хартия за печене в избрания от вас съд, като е препоръчително той да е правоъгълен. Поставете сместа и изравнете повърхността, след което покрийте с фолио или капак. Пече се на 180 градуса за 45 минути, след това премахнете капака или фолиото и допечете на 200 градуса за 20 минути.
След това пригответе доматен сос, с който можете да сервирате терина.
Бон апетит!
