Някои хора вярват, че е невъзможно да се направят вкусни постни тестени изделия, тъй като много традиционни съставки не могат да се използват по време на пости като яйцата, например. Но това е погрешно схващане.
Дори в магазините понякога можете да намерите прилични варианти за сладкарски изделия, предназначени за хора, които постят. Но домакините с опит знаят много добре кой е алтернативният вариант на яйцата при приготвяне на тестени изделия.
Най-добрите заместители на яйцата
В случая моге да използвате 2 съставки семена и тофу. От семената можете да изберете между лен или чиа: по химичен състав и начин на действие те са почти идентични. За да замените яйцата, трябва да залеете една част от семената с три части вода и да изчакате пет минути.
Лекар: Едва ли предполагате за това свойство на яйцата
Тестените изделия ще станат не само по-вкусни, но и по-здравословни поради тази висококачествена съставка.
Известното соево сирене тофу също има редица предимства. Във всеки случай се препоръчва да се използва по време на пости поради отличния му състав и ефект върху тялото. Замества перфектно не само яйцата, но и сиренето. За целта само трябва да пюрирате малко парче тофу и да го добавите към тестото.
Суровините и технологиите, използвани при производството на тофу обясняват неговите полезни свойства (подсирване на соево мляко под въздействието на лимонена киселина, калциев сулфат и магнезиев хлорид). Ползите от соевото сирене тофу се определят от съдържащите се в него вещества:
- витамини (В9, В6, В3, В1, В2, С)
- микроелементи (магнезий, калий, калций, фосфор, натрий)
- микроелементи (манган, цинк, желязо, селен, мед)
- комплекс от незаменими аминокиселини
- растителни фибри
- антиоксиданти
- фитоестрогени (изофлавони)
Очевидните предимства на състава на продукта са ниското му съдържание на калории (само 61 kcal на 100 g) и наличието на висококачествен растителен протеин. Малкото количество въглехидрати и мазнини прави сиренето лесно за храносмилане от стомашно-чревния тракт и ценен „помощник“, ако искате да се отървете от излишните килограми. Продуктът бързо засища, предпазва от преяждане и поддържа ситостта за дълго време.
Продуктът е източник на фитоестрогени, които имат подобен ефект на хормоните, произвеждани от женския организъм. По време на менопаузата, когато производството им намалява, яденето на тофу помага за балансиране на хормоналните нива и подобряване на физиологичното и психическо здраве по време в този деликатен етап в живота на жената.
