Необходими продукти:
домати - 3 кг (Пловдивска консерва)
олио - 1/2 ч.ч.
сол - 1 и 1/2 с.л.
захар - 3 с.л.
черен пипер - 10 г на зърна
люти чушки - 10 бр.
чесън - 1 глава
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и смилат с месомелачка или блендер. Ако са много воднисти, могат да се отстрани излишната им вода, като се притрият през тензух.
Прехвърлят се в дълбока тенджера и се слагат на котлона да се варят. В съда се прибавят олио, сол, захар и четен пипер на зърна.
Доматеницата се вари на средна температура, като периодично се разбърква. Когато водата се поизпари, се прибавят нарязаните люти чушки и нарязаните скилидки чесън.
Доматеницата за зимата е готова, когато като се прокара лъжица по дъното, остане пътечка в сгъстените домати.
По желание може да се прибави нарязан на ситно магданоз.
