В разгара на пролетта сме и ставаме свидетели на цъфнали цветя и дървета, както и на появата на свежи зеленчуци в градините. Един от най-ценните сред тях е дивият чесън.
Какво представлява дивият чесън?
Това растение се отличава със звездовидни бели цветчета, но притежава по-нежен аромат в сравнение с класическия градински чесън. Именно този зеленчук е известен като истински пролетен деликатес. Може да го открием в горите и по сенчести поляни в периода от края на март до май. Разбира се, можем да го отглеждаме и в домашни условия.
Още: Дивият чесън - кога, как и защо да го берете и използвате
Много лесно може да разберете, че около вас има див чесън, тъй като уханието му е специфично и няма как да го подминете. Другите имена, с които е известен дивият чесън, са мечи чесън, цигански лук и дори дяволски чесън или рамсон. Растението е от семейството на луковите и се слави като мощен природен лек.
Ползи и употреба
В народната медицина в Европа и Азия дивият чесън се използва от векове. Предназначението му е свързано с облекчаването на различни видове неразположения, в това число настинки, подуване на стомаха, болки и много други.
Той е богат източник на витамини А и С, фосфор, мед, фибри и силни антиоксиданти. Сулфатните съединения и флавоноидите в състава му пък имат доказано антивирусно, антибактериално и противовъзпалително действие.
Още: Левурда - как да консумираме дивия чесън
Как да го разпознаем?
Както споменахме, дивият чесън се разпознава най-лесно чрез характерната си миризма. Трябва да се внимава, тъй като той има близък двойник – момината сълза, който обаче е отровен. Основната разлика е, че дивият чесън мирише отчетливо на чесън. Ако имате някакви съмнения, съветът ни е да разтриете листо между пръстите си – ароматът веднага ще ви подскаже.
Цялото растение на дивия чесън е годно за консумация – както цветовете и листата, така и стъблото. В кулинарията се използва и луковичката му. Имайте предвид, че сезонът му е кратък, затова е добре да се възползвате от него, докато е време.
Още: Смесете тази билка с ракия - чисти кръвоносните съдове и повишава имунитета
Какви са кулинарните му приложения?
Този зеленчук се използва редовно в кухнята. Може да го добавяте в салати, сандвичи, да приготвите песто или дресинг, да овкусите супи, ризото и редица зеленчукови ястия. С цветовете му може да оформите красива декорация, преди да сервирате чинията на трапезата.
Какви са здравословните му ползи?
Още: Лекар: Хората с тези заболявания НЕ трябва да ядат див чесън
Ако сте привърженици на здравословния начин на живот, бихте могли да си приготвите и чай от див чесън, чийто ефект е детоксикиращ. Зеленчукът е подходящ и за тонизиране, използвайки го външно, например като настойка, или като антисептичен лосион.
Добрата новина е, че освен в свеж вид, дивият чесън може да се консумира и изсушен, на капсули, на прах или като тинктура. Ще го откриете в специализираните магазини.
Хубавото е, че може да си го отглеждате и в домашни условия, тъй като не е сред най-капризните растения.
Много е важно да не се прекалява с количествата, защото при прекомерна консумация може да повлияе на кръвната захар или кръвното налягане. Хора, които страдат от хронични заболявания, е добре да се консултират с лекар, преди да консумират този ценен зеленчук.
Още: Сръбски учени: За здрав стомах яжте тази пролетна подправка
Статията има само информативна цел и не замества консултацията с лекар.
