Вредна ли е фруктозата - каква е изненадващата истина?

Подкрепени ли са тези опасения от науката? Тази статия прави преглед на доказателствата.

Какво е фруктоза

Фруктозата е вид проста захар, която съставлява 50% от трапезната захар (захароза).

Трапезната захар също се състои от глюкоза, която е основният източник на енергия за клетките на тялото ви.

Дали наистина приемът на фруктоза пречи на отслабването

Фруктозата обаче трябва да се преобразува в глюкоза от черния дроб, преди да може да се използва от тялото.

Намира се и в различни захарни подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и сироп от агаве. Ако даден продукт изброява добавената захар като една от основните си съставки, можете да сте сигурни, че е с високо съдържание на фруктоза. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 5 чаени лъжички добавена захар за жени и 9 чаени лъжички за мъже.

Преди масовото производство на рафинирана захар, хората рядко са я консумирали в големи количества. Докато някои сладки плодове и зеленчуци съдържат фруктоза, те осигуряват относително малки количества.

Някои хора не усвояват цялата фруктоза, която ядат. Това състояние е известно като малабсорбция на фруктоза, което се характеризира с прекомерни газове и храносмилателен дискомфорт.

За разлика от глюкозата, фруктозата води до слабо покачване на нивата на кръвната захар. Поради това някои здравни специалисти препоръчват фруктозата като „безопасен“ подсладител за хора с диабет тип 2.

Въпреки това, други се притесняват, че прекомерният прием на фруктоза може да допринесе за няколко метаболитни нарушения. Тези опасения се обсъждат в следващата глава.

Защо фруктозата е вредна за вас

Глюкозата и фруктозата се метаболизират много различно от тялото.

Докато всяка клетка в тялото може да използва глюкоза, черният дроб е единственият орган, който може да метаболизира фруктозата в значителни количества.

Когато хората ядат диета с високо съдържание на калории и фруктоза, черният дроб се претоварва и започва да превръща фруктозата в мазнини.

Много учени смятат, че прекомерната консумация на фруктоза може да бъде ключов двигател на много от най-сериозните заболявания на днешното време. Те включват затлъстяване, диабет тип II, сърдечни заболявания и дори рак.

Необходими са обаче повече човешки доказателства. Изследователите обсъждат степента, в която фруктозата допринася за тези разстройства.

Вредните ефекти от излишната фруктоза

Докато прекомерната фруктоза несъмнено е нездравословна, нейните ефекти върху здравето са спорни.

Въпреки това има значителен набор от доказателства, които оправдават опасенията.

Яденето на много фруктоза под формата на добавени захари може:

Нарушават състава на липидите в кръвта Ви. Фруктозата може да повиши нивата на VLDL холестерола, което води до натрупване на мазнини около органите и потенциално сърдечно заболяване.

Това вещество може да бъде частично виновна за повишаване на затлъстяването

Повишават нивата на пикочна киселина в кръвта, което води до подагра и високо кръвно налягане.

Причинява отлагане на мазнини в черния дроб, което потенциално води до неалкохолна мастна чернодробна болест.

Причиняват инсулинова резистентност, която може да доведе до затлъстяване и диабет тип II.

Фруктозата не потиска апетита толкова, колкото глюкозата. В резултат на това може да насърчи преяждането.

Прекомерната консумация на фруктоза може да причини резистентност към лептин, да наруши регулирането на телесните мазнини и да допринесе за затлъстяването.

Обърнете внимание, че не всичко това е доказано без всякакво съмнение в контролирани проучвания. Доказателствата обаче все още са налице и повече проучвания ще очертаят по-ясна картина през следващите години и десетилетия.

Фруктозата от добавени захари е вредна за вас, плодовете не са

Важно е да разберете, че всичко това не се отнася за цели плодове.

Плодовете не са просто воднисти торбички с фруктоза, те са истински храни с ниска калорична плътност и много фибри.

Те са трудни за преяждане и ще трябва да ядете много големи количества, за да достигнете вредните нива на фруктоза. Като цяло плодовете са незначителен източник на фруктоза в диетата в сравнение с добавените захари.

Вредните ефекти на фруктозата се отнасят за западната диета, доставяща излишни калории и добавени захари. Не се отнася за естествените захари, намиращи се в плодовете и зеленчуците.