Буркан с витамини: Какви са ползите от киселото зеле за здравето?

В студените сезони човек особено се нуждае от витамини, тъй като през студения период антивирусната защита на организма е значително намалена. Рискът от заболяване нараства значително. Време е да си припомним кои зеленчуци се считат за истински склад от полезни вещества, които са толкова необходими за поддържане на здравето.

Това означава, че киселото зеле, което е един от най-добрите източници на витамини, ще бъде на масата не само вкусна, но и много здравословна храна.

Още: Лекар разкри по колко най-много кисело зеле може да се яде на ден

Защо киселото зеле е полезно?

Киселото зеле е източник на витамини А, В, В4 и С, магнезий, калий, органични киселини, фосфор, желязо и калций. Много свойства, характерни за тази храна, действат положително на тялото, насищайки го с полезни вещества дори през зимата.

Киселото зеле е изключително полезно за храносмилането. Благодарение на диетичните фибри и полезните бактерии, има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт. Съдържащите се в състава му пробиотици подобряват чревната функция. Млечната киселина елиминира вредните микроорганизми, а фибрите ускоряват процеса на елиминиране на токсините и предпазват от запек.

Тази храна има положителен ефект върху имунната система. Киселото зеле е източник на витамин С, който подобрява здравето и защитава организма през студения сезон.

Продуктът съдържа и витамин B4, който сваля нивото на холестерола в кръвта, а това помага за намаляване на опасността от сърдечно-съдови болести. Калият, магнезият, калцият и фосфорът поддържат здравето на костите.

Още: Кисело зеле - кой, кога и защо НЕ трябва да го яде

Как да си приготвим кисело зеле - правилната рецепта

Методът за приготвяне на традиционното кисело зеле остава непроменен от древни времена.

За да приготвите кисело зеле в буркан ще ви трябва:

• 1 глава зеле без дръжка;
• 1 морков;
• 2-3 супени лъжици сол;
• 1 чаша вода;
• 1 лъжица захар (по желание).

Класическа рецепта за кисело зеле:

1. Първата стъпка е да отделите горните листа от главата на зелето. Останалите зеле и моркови нарежете на тънки ивици или ги настържете.
2. Готовите зеленчуци трябва да се поставят в трилитров буркан и да се подредят плътно.
3. След това е време да приготвите саламурата. За да направите това, трябва да разтворите 2-3 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар в чаша вода, ако желаете.
4. Получената смес трябва да се изсипе в напълнения буркан.
5. Зелето ферментира за 3-5 дни при стайна температура. И след готвене трябва да се съхранява в хладилник.

Още: На кои дати през декември 2023 г. е по-добре да солите зелето?

Киселото зеле се яде като самостоятелна храна или да се използва за приготвяне на различни ястия.

Източници: PubMed; RealSimple