Ето в какво киснат картофите в скъпите ресторанти и те са несравнимо вкусни

Както всяка една храна, така и обикновените пържени картофки си имат своите тънкости и специфики, с които трябва да се съобразим. Днес ще споделим някои от най-значимите правила, свързани с направата на картофките.

Как да приготвим най-вкусните пържени картофки?

Ако искате вашите картофки да имат перфектната златиста коричка, трябва да знаете какви сортове да изберете. За предпочитане е да заложите на такива, чиито цвят е жълт или розов.

Винаги слагайте това в картофените кюфтета и вкусът им ще е несравним

От голямо значение е и самото рязане на картофите. Колкото по-тънко ги нарежете, толкова по-добре ще се изпържат те.

Тук е моментът да споделим и най-голямата тайна, с която си служат всички професионални готвачи. За да се получат наистина уникални пържени картофки, трябва предварително да премахнете нишестето от тях. За целта е нужно да ги потопите в студена вода за половин час.

Не дръжте обаче прекалено дълго време, защото така рискувате по време на пържене да пръскат.

Ако веднъж приготвите тези домашни картофки по селски, никога няма да си ги поръчате в заведение

Картофките по селски са чудесно мезе за бирата. Децата ги обожават, а възрастните често ги добавят като гарнитура на риба, месо, а дори...

Прочети повече

След като извадите картофите от съда с вода, не забравяйте да подсушите. Едва след това може да преминете към самото пържене. Мазнината трябва да е добре загрята.

Когато наливате олио в тигана, старайте се то да покрива картофите наполовина. Ако предпочитате картофките да са по-меки, а не хрупкави, може да добавите малко вода към мазнината.

Пърженето под капак води до равномерно златиста коричка. Процедурата обаче отнема повече време, тъй като температурата трябва да е умерена.

Запомнете още нещо – картофките винаги се солят след пържене. Иначе няма да са хрупкави.

Това са всички тайни и хитрина за неустоимо вкусни пържени картофки.