Ето защо в ресторанта всяка риба е ароматна и сочна

При приготвянето на рибата за трапезата има някои хитринки, които е нужно да се прилагат, за да бъде тя вкусна и същевременно полезна.

Как да подберем риба и морски дарове?

Допреди век и половина-два морските дарове са били достъпни само за жителите на крайбрежията. Днес, благодарение на технологиите з...

Прочети повече

Домакините са запознати със ситуацията, когато рибата при размразяване губи по-голямата част от влагата си и става суха и ронлива.

Готвачите в ресторантите също се сблъскват с подобен проблем, но повечето от тях знаят как да направят едно ястие от такава риба ароматно и сочно.

Методът е подходящ предимно за морски риби като: мерлуза, минтай, писия, треска, путасу. Методът е добър и за речните видове: щука, карас и костур.

Първата стъпка, която трябва да предприемете, е да почистите рибата отвътре и отвън. След това, ако е голяма, се нарязва на порции, а малките могат да се оставят както са си.

Преди готвене перките, опашката и главата също трябва да бъдат отстранени и ако няма да се използват по-късно, да се изхвърлят.

Рибата в нашата диета

В здравословното хранене рибата е от голямо значение. Много хора предпочитат разнообразие от месо и домашни птици, а подценяват морскат...

Прочети повече

След това се приготвя следния разтвор: в 1 литър вода се добавят 1 супена лъжица захар и сол и се загрява до 40 °C. Разтворът се излива върху рибата и се оставя за 60-90 минути да се накисне.

Този метод прави рибата по-сочна, премахва неприятните миризми и прави крайното ястие ароматно и вкусно.

След това можете да пристъпите към изпълнение на пъвоначално избраната от вас рецепта за приготвяне на рибата.

Ако сте решили рибата да е на скара, добър ход ще бъде да опаковате рибата в алуминиево фолио, като предварително наредите въргу нея подправки, лук, лимонови резенчета. След като затворите добе фолиото можете да сложите рибата върху добре затоплената скара. Така ароматът на потдправките ще проникнат в парчетата риба и същевременно влагата няма да се изпари.

Алуминиево фолио можете да използвате и при печене на рибата във фурна. Ако накрая искате да получите запечена, хрупква коричка, махнете алуминиевия лист около 10 мин преди изклюване на фурната. Със сигурност ястието не само ще изглежда добре, но и ще е вкусно.