Как да изберем перфектното барбекю

Барбекюта с дървени въглища

Те обикновено са любимите на професионалистите, тъй като въгленът достига по-високи температури от дърва за огрев или газ - около 500 ° C - и придава на храната опушен вкус, характерен за ястията, приготвени на открито. Друго негово предимство е лесното му придвижване, тъй като повечето модели са с колела.

Сред недостатъците на този тип скара е, че въпреки че достига много високи температури, въглищата отнемат повече време, за да достигнат до тях и топлината не се разпределя по напълно хомогенен начин. Както в случая с дърва за огрев, обикновено се образува много дим и те не са препоръчителни за малки помещения.

Газови барбекюта

Барбекютата на газ също достигат високи температури, но не толкова, колкото въглищата (до към 300 ° С). Те са много гъвкави и ви позволяват да контролирате температурата за бавно готвене. Нейното запалване е много бързо, с натискането на един бутон. Те едва произвеждат дим, докато готвите, но достатъчно, за да добавите вкус на барбекю към храната, която приготвяте. В отсъствието на пепел е друго важно предимство, тъй като тези барбекюта е много лесно да се поддържат чисти. По същия начин, както и тези за дърва за огрев и въглища, те обикновено са оборудвани с метален капак, чието удължаване го превръща във фурна и позволява да се намали времето за готвене.

Каменни барбекюта и фурни

Наред с алуминиевите можете да намерите и каменни барбекюта и фурни, обикновено от тухли и огнеупорен бетон, които понякога имат камина или аспиратор и чекмедже за пепел. Този тип барбекю насочва дима, така че е по-малко досадно, но поставянето му е фиксирано и не могат да бъдат местени. Те обикновено се използват с дърва за огрев или въглища, така че любителите на вкуса на барбекю да разполагат с всички удобства. Поради използваните горивни материали те са идеални за големи градини и не се препоръчват за тераси.