Как да приготвим най-вкусния боб за Бъдни вечер

На празничната трапеза за Бъдни вечер задължително трябва да има боб. Приготвянето на боб е лесно, но всъщност е истинско изкуство. За да сготвите неустоимо вкусен боб, трябва само да спазвате няколко тънкости. Ето част от тях.

Предварително накисване

Още: Кои традиционни български храни напомнят за Коледните празници?

Характерно за боба е, че образува газове и подува корема. Може да се избавим от това по много прост начин. Накиснете боба за няколко часа, най-добре за цяла нощ в студена вода при пропорция 1 чаша боб на 4 чаши вода. Преди да приготвите боба, изхвърлете водата, измийте го и го сгответе. Винаги изхвърляйте първите две води.

Глинен съд  

Ястието добива неустоим вкус, ако се приготвя в глинен съд. Когато слагате глинения съд във фурната, задължително тя трябва да е студена или съвсем леко затоплена, за да се загрява постепенно. Максималната температура трябва да е 220-230 градуса. Имайте предвид, че след като извадите съда от фурната, ястието продължава да се “готви” още поне 10 минути заради високата температура на съда.

Слаб огън

Още: Чеснова разядка за Бъдни вечер, от която ще си оближете пръстите

Тайната на вкусния боб е да се приготвя на слаб огън. Не го варете на висока температура. Сложете тенджерата с боб да къкри на бавен огън за около половин час. Увеличете малко градусите, докато заври. След това намалете котлона и оставете ястието да се готви бавно и продължително.

Варете без сол

Ако добавите сол в началото, ще удължите времето на приготвянето на боба. Сол се слага накрая.

Подправките

Още: Винаги слагайте тези подправки в постните чушки за Бъдни вечер и ястието ще е невероятно

Вкусният боб се получава от подходящите подправки. Задължителните подправки са джоджен, ронена чубрица и магданоз. Без джоджен ястието няма да има познатия неустоим вкус. Много е важно да го добавите, след като свалите боба от котлона. В противен случай рискувате ароматите да бъдат потиснати и да не се усещат. Това важи и за ронената чубрица, която също се слага накрая. Ако искате ястието да бъде по-гъсто и плътно, може да направите запръжка от малко брашно и червен пипер. Така ястието става по-вкусно, но и по-гъсто. Накрая задължително поръсете с пресен магданоз, нарязан на ситно.

Боб в гърне

Продукти:

• 300-400 г боб
• 1 голяма глава лук или 1 стрък праз
• 2 цели сухи чушки + 1 с.л.стрити чушки
• 1 малка люта чушка
• 2-3 с.л. доматено пюре
• 1-2 моркова
• 1 ч.л. джоджен
• 1 ч.л. ронена чубрица
• 1 с. л.червен пипер
• черен пипер, сол на вкус

Още: Най-вкусната баклава за Бъдни вечер се приготвя по тази рецепта

Начин на приготвяне:

• Накиснете предварително боба от вечерта в студена вода. На сутринта изхвърлете водата.
• Поставете боба в тенджера и налейте нова вода. След като заври, изчакайте 5-10 минути и отново сменете водата.
• Прехвърлете боба в гърне.
• Добавете дребно нарязания лук, морковите, чушките и червения пипер.
• Налейте вода, добавете олиото и похлупете с капак.
• Поставете в студена фурна на 220 градуса. След като заври, намалете температурата на 180 градуса.
• След като бобът е почти сварен, прибавете солта, доматите и подправките.
• Оставете отново във фурната за няколко минути.

Добър апетит! 

Тайната съставка на най-вкусните зелеви сарми за Бъдни вечер е разкрита