Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Как да си приготвим мармалад от портокалови кори?

30 ноември 2024, 08:00 часа

Мармаладът е подобен на сладко или желе, но обикновено се прави с вид цитрус. Обикновено включва плодова кора, която придава на подправката ароматна горчивина. Най-популярните версии са направени с плодове като портокал и грейпфрут.

Още: Каква е ключовата разлика между сода и газирана вода?

Още: Как се пише писмо до Дядо Коледа?

Най-добрите портокали за приготвяне на мармалад винаги се свеждат до вашите предпочитания. Някои характеристики, за които трябва да помислите, са дали предпочитате портокал с дебела или тънка кора и дали предпочитате по-сладък или горчив профил. 

Съставки:

Още: Само по един портокал на ден през зимата - ето какви ползи ще ви донесе

  • 5 килограма зрели портокали;
  • 4 чаши вода;
  • 6 чаши захар.

Начин на приготвяне:

  1. Набавете си нужните продукти.
  2. Измийте и подсушете 5 килограма зрели портокали. С помощта на остра белачка за зеленчуци или нож за къдрене отстранете ярко оцветената кора от портокалите. Уверете се, че сте оставили цялата бяла сърцевина отдолу, тъй като е много горчива.
  3. Накълцайте кората. Оставете я настрана.
  4. Отрежете краищата на портокалите с кора и след това отрежете дебелата бяла сърцевина на всеки портокал. Изхвърлете краищата и бялата сърцевина.
  5. Работете над купа, за да запазите сока. Използвайте остър нож, за да изрежете всеки сегмент между мембраните, които държат секциите заедно.
  6. След като нарежете всички плодове, изстискайте сока от секциите в купата с нарязани плодове. Оставете ципата настрана, заедно със семената (пектинът в тях ще помогне за "стегнатия" мармалад по-късно).
  7. Комбинирайте кората, плодовете, сока, 4 чаши вода и 6 чаши захар в голям, тежък съд и оставете да заври. Разбърквайте само докато захарта се разтвори, след което спрете да бъркате.
  8. Междувременно, поставете двоен слой тензух в средна купа и поставете мембраните и семената отгоре. Повдигнете ъглите и завържете тензуха в торбичка, за да държите мембраните и семената.
  9. Добавете тази "пектинова торбичка" в тенджерата и оставете сместа да заври. Поставете няколко малки чинии във фризера, за да се охладят.
  10. Междувременно загрейте мармалада до 105 градуса и го оставете така за 5 минути. Бъдете търпеливи, това може да отнеме доста време. Не се разбърква.
  11. Изсипете малко от сместа върху охладена чиния. Завъртете чинията, за да разнесете малко сместа и прокарайте лъжица през нея. Ако мармаладът е готов, лъжицата ще остави следа и пак ще можете да видите дъното на чинията.
  12. Извадете торбичката с пектин, като изстискате мармалада обратно в тенджерата и изхвърлете торбичката. Махнете мармалада от котлона и го оставете да престои 5 минути. Поставете 3 чисти буркана с винтови капаци до тенджерата.
  13. Разбъркайте мармалада, за да се разпредели кората равномерно в сместа. Напълнете мармалада в бурканите, оставяйки малко свободно пространство в горната част на всеки буркан. Затворете капаците плътно.
  14. След стерилизация можете да съхранявате мармалада до една година.

Лекар: Портокали - как влияят на кръвната захар и могат ли да се ядат от диабетици

Още: Знаете ли как се суши червен пипер

Още: Как да ни олекне след преяждане?

Защо някои градинари поливат растенията си с портокалов сок и заслужава ли си?

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес