Как се налага зеле? Това всяка домакиня трябва да го знае!
Самата технология не е чак толкова сложна. Най-напред трябва да се подберат възможно най-здравите и стегнати зелки. Почистват се от завехналите листа и кочанът се реже близо до зелето. След това се разрязва на кръст и се посолява.
Зелките се подреждат в бидон и след това се заливат с приготвената саламура, включваща вода и сол. Към бидона се добавят няколко цветни зелки, цвекло и царевица. Именно те успяват да забързат процеса по ферментация.
Рецепта на деня: Как се прави кисело зеле в тенджера
След като вече зелето е наложено в бидона, то трябва да бъде притиснато с решетка от лозови пръчки. За да не изплува, е добре да се сложи и камък, който още повече да притиска.
Ако киселото зеле е твърде солено, веднага направете ТОВА!
Повечето домакини вече са положили зелките в бидона и изчакват те да ферментират, за да могат да приготвят с тях вкусни ястия или салат...
Препоръчително е саламурата да се претака първите 2-3 седмици, докато тече процесът по ферментация.
След като вече зелето добие желания вкус, процесът по ферментация се стопира и можете да го похапвате в ястия или салати.
Стопирането на процеса по ферментация се прави с корени от хрян или натриев бензоат.
Правете това и ви гарантираме, че ще имате вкусно и хрупкаво зеле цяла зима.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Корона на безбрачие: 7 причини, поради които връзката ви завършва с пълно фиаско
Трик, който ще удължи живота на възрастната ви котка
6 неща, които не трябва да купувате, дори и да са на разпродажба
Пречи ли голямата разлика във възрастта във връзката?
Объркват всички: Най-трудните за разбиране зодии
Мит ли е влюбването от пръв поглед?
В коя европейска държава се намира Валония
Може ли да бъдете приятели с бившия си
4 начина да накарате мъжа Скорпион да бъде обсебен от вас
Ползите и вредите от газираната вода - можете ли да я пиете всеки ден
Редактор:
Мария Стратиева
Етикети: кисело зеле
Предишна
