Както свидетелстват безброй табели на барове, „ледено студеното“ често се смята за платоническия идеал за температура на бирата. Но макар че в никакъв случай не искате да приготвите халба хладка, гъста пяна, някои видове бира всъщност имат по-добър вкус, когато се сервират малко по-топли. Ето всичко, което трябва да знаете за идеалните температури за сервиране и съхранение на бира.
Какви са идеалните температури за съхранение и сервиране на бира?
Съществува богат и прекрасен свят от бири. Но макар всички да трябва да се съхраняват по един и същи начин – изправени, в хладилник или на хладно и тъмно място, като например изба – различните видове бира имат по-добър вкус при различни температури.
Това е точното количество бира, което НЕ вреди на здравето
Като цяло, по-леките бири с по-ниско алкохолно съдържание трябва да се сервират по-студени, докато по-тъмните, по-сложни бири с по-високо алкохолно съдържание трябва да се сервират от по-топли.
Ето някои специфични препоръки за температурата за най-популярните видове бира. И ако сте абсолютно сериозни по отношение на температурата, помислете за сервиране на бирата си с няколко градуса по-студена от посочените по-долу диапазони, за да се отчете затоплянето ѝ след сервиране.
Светли лагери: от 0°C до 4°C
Пилзнер и светли лагери: от 3°C до 4°C
Индийски светъл ейл (IPA), кисели бира и стаути с по-ниско съдържание на алкохол: от 7°C до 10°C
• Светли ейлове: 7°C
• Средни лагери: 8°C
• По-тъмни лагери: 10°C
• Светли ейлове: от 7°C до 10°C
• Пшенични бири: от 7°C до 11°C
Какво се случва, ако бирата се сервира твърде студена?
Ето един бърз научен урок: Студените течности задържат повече мехурчета, богати на въглероден диоксид, отколкото топлите. В случая с бирата, тези мехурчета съдържат вкусни ароматни молекули. Ако те са хванати в капан в твърде студена бира, ще пропуснете не само аромат, но и вкус.
Кои са най-добрите студени мезета за бира
Пиенето на прекалено ледена напитка може също да притъпи вкусовите ви рецептори, което допълнително ще повлияе на вкусовото ви възприемане.
Топлата бира разваля ли се по-бързо?
Технически погледнато, по-високите температури не водят директно до разваляне на бирата, но ускоряват окисляването - изисканото наименование за това, което се случва, когато малкото количество кислород, съдържащо се в бирена кутия или бутилка, влоши вкуса с течение на времето.
На каква температура трябва да се настрои хладилника за бира?
След като вече знаете, че някои бири имат по-добър вкус при малко по-високи температури, няма да се изненадате да научите, че експертите препоръчват хладилникът за бира да се настрои на по-топла температура от хладилника за храна: между 4°C и 7°C.
Някои хладилници за бира с най-висок рафт дори имат две температурни зони, за да поберат различни видове бира.
Как мога да измеря температурата на бирата си?
Ако сте по-скоро от хората, които слушат внимателно, можете просто да извадите бирата си от хладилника за малко преди сервиране, за да се насладите по-добре на вкусовете ѝ. Светлите бири могат да престоят 10 минути, а по-леките бири - поне пет.
Кой е най-бързият начин за охлаждане на бира?
Вече охладените бири могат да достигнат желаната температура между 3°C и 5°C само след 30 минути в кофа с лед. И ако се стремите към бързина, изберете кенчета пред бутилки. Можете също да добавите малко готварска сол към леда, за да ускорите процеса.
Знаете ли от какво най-често се прави бирата?
Ако бирата ви е на стайна температура, ще са ѝ необходими седем до осем часа, за да се охлади правилно в хладилника.
Трябва ли да слагате бира във фризера?
Вдигнете ръце, ако сте сложили кутия бира във фризера с най-добри намерения, само за да забравите напълно за нея. Повечето бири се нуждаят от два до три часа, за да замръзнат, често разширявайки се и експлодирайки от кенчето или бутилката и създавайки огромна бъркотия, хабейки добра бира. Но погледнете от добрата страна: Има вероятност никога повече да не позволите това да се случи.
Можем ли да пием замразена бира?
Разбира се, но няма да е толкова вкусна, колкото е предвидил производителят на бира, тъй като карбонизацията (и в резултат на това ароматът и вкусът) ще бъдат нарушени от цикъла на замразяване и размразяване.
Как да си направя бирена каша?
Умишленото замразяване на бира изисква внимание. Като цяло, най-лесният начин да направите това е да излеете съдържанието на кутия или бутилка в плитък съд, да го замразите за 30 минути и след това да го изстържете с вилица. Ще трябва да повторите тази процедура за замразяване и изстъргване няколко пъти, докато получите подходяща бирена каша.
Вреди ли безалкохолната бира на черния дроб?
Както при всичко, свързано с бирата, оптималната температура за любимата ви напитка е тази, която ви харесва най-много. Но ако искате да проведете някои проучвания, опитайте да пиете по-студена и по-топла версия на една и съща бира едновременно и след това вижте какви характеристики забелязвате във всяка напитка.
