Ето най-популярните сортове бяло грозде, използвани във винопроизводството днес. Независимо от произхода на виното, с тези сортове се свързват определени характеристики. Използвайте това като ориентир, за да предвидите вкуса на виното и да купите или поръчате вина, когато сте в ресторант.
Шардоне
Шардоне е кралят в света на белите винени сортове грозде. Често се характеризира с мек аромат на пъпеш, перфектен баланс между киселинност и захар и лека гладкост. Въпреки че гроздето е сравнително неутрално на вкус, вкусът на вината Шардоне може да бъде доста разнообразен, във всяка ценова категория, повече от всеки друг сорт. От богати, кремообразни, сложни плодови вина, отлежали в дъб, до слаби, минерални тези вина са привлекателни за любителите на вино по целия свят.
Най - добрите сортове грозде за домашно вино
Върви добре с
Морски дарове (риба и миди) в салата или приготвени с богати сосове, пилешко и свинско месо, овкусени с естрагон, магданоз, мащерка и лимонова кора, стриди, зеленчуци (грах, тиквички, аспержи, гъби, трюфели), паста с кремообразни сосове.
Ризлинг
Ризлингът, родом от Германия, е може би най-славният сорт грозде за бяло вино. Той е способен да произвежда вина в огромно разнообразие от стилове - от пищно сладки, полусладки до почти сухи и напълно сухи, от леки до средно плътни.
Една от определящите характеристики на Ризлинга е високата му киселинност и отличителните флорални и ябълкови аромати. Неговият свеж, освежаващ и добре балансиран характер го прави фантастично вино за самостоятелно пиене.
В същото време Ризлингът е предпочитан вариант за вино, когато става въпрос за съчетаване с храна. Универсалността на виното го прави най-подходящото за храна бяло вино, което може да се съчетае с пълен спектър от храни, от предястия до десерти. Вината Ризлинг рядко отлежават в дъбови бъчви. Докато повечето Ризлинги се консумират най-добре, когато са млади, сложните имат най-дълго отлежаване от всички вина.
Бяло или червено вино - кое за каква храна подхожда
Върви добре с
Пикантни храни, особено индийски и силни вкусове от азиатската (китайска или тайландска), мексиканската и текс-мекс кухнята. Може да се комбинира с пилешко, патешко, сладки миди (раци, омари и скариди), кишове и други ястия на основата на яйца, свинско месо, богати и солени меса (шунка, наденички, бекон) и десерти (ябълков пай, пудинг с фурми, крем брюле).
Шенин Блан
Шенин Блан е може би най-универсалният от всички винени сортове грозде, от който се произвежда спектър от вина - от сухи до сладки, пенливи и десертни вина, подходящи за всеки повод. Независимо от стила, сензорната запазена марка на Шенин Блан показва определен флорален, меден характер, заедно с пикантна киселинност. А когато условията са подходящи, „благородното гниене“ добавя допълнителна сложност и интензивност към виното. Сладко-кисело, свежо, лесно за пиене бяло вино, което е забавно за опознаване.
Върви добре с
Южноазиатска кухня и храни със сладко-кисел вкус, пилешки предястия със сметана, пуешко месо, твърда и постна риба, свински котлети с ябълки, сотирани зеленчуци с билки, салати, козе сирене с коричка от билки.
Кои са най-подходящите салати за бяло вино
Совиньон Блан
Совиньон Блан, което на френски означава „Диво бяло“, е един от най-популярните сортове бяло грозде. В зависимост от това къде се отглежда, вкусът му може да варира от агресивно тревист до сладко-тропически. Свежият, интензивно ароматен, елегантен и освежаващ характер на Совиньон Блан го прави идеален като аперитив, особено в горещ ден, както и като перфектен спътник на множество ястия, което само по себе си е приключение. За да извлечете максимума от виното Совиньон Блан, пийте го младо.
Върви добре с
Ястия, които използват много билки (босилек, градински чай, розмарин, кориандър, мента и магданоз) и подправки, включително бял пипер, кориандър, копър, куркума и шафран, леки риби, раци и омари, миди и ракообразни, бели меса като пилешко.
Пино Гриджо
„Гри“ или „Гриджо“ се превежда като „сиво“, отнасяйки се до сиво-лилавия цвят на този сорт грозде. Подобно на Шираз, този сорт грозде има 2 имена – Пино Гри във Франция (неговата родина) и Пино Гриджо в Италия. Въпреки че е от едно и също грозде, белите вина, които се произвеждат от него, се различават както по стил, така и по характер. Италианската версия е лека и жизнена, с цитрусови аромати – възхитителна като аперитив. За разлика от тях, френските стилове са доста богати и плътни, по-сладки, с нотки на подправки и тропически плодове. Други региони са склонни да избират едното или другото име в зависимост от стила, който имитират. Независимо от стиловете, тези вина са ароматни и лесни за пиене.
Може ли да се направи бяло вино от червено грозде
Върви добре с
По-леки риби с кремообразни сосове, суши, миди, стриди, бели меса и пушени храни, пресни зеленчуци или салати, които използват шалот, джинджифил и чесън като основен вкус.
