Кой карфиол е по-полезен – суров или сготвен? Ето отговора

Карфиолът е от семейство Кръстоцветни и е беден на калории и въглеидрати, което го прави чудесен за добавка към диетата ни. Той замества все повече продукти в редица здравословни рецепти – съществуват такива за пица с тесто от карфиол, заместител е на ориза и т.н. Друг бонус е, че не съдържа глутен.

Обаче няма окончателен отговор на въпроса как да извлечем възможно най-много ползи от него, тъй като и преработеният, и суровият карфиол имат различни ползи за организма. Ще видим плюсовете и на двата вида:

Ползите от карфиола, за които дори не подозирате

Карфиолът е вкусен зеленчук, който може да се приготви по различни начини. Но за неговите ползи се знае малко. Редовната му консумация...

Прочети повече

Кои са предимствата на суровия карфиол?

Суровият карфиол съдържа значително количество полезни витамини и минерали, които при термична обработка се изпаряват.

Той е много богат и на фибри, но въздействието им върху стомашно-чревния тракт в сурово състояние може да повлияят негативно на по-чувствителните стомаси. Възможни са последици като подуване, болка, дискомфорт, газове и др. Ако наблюдавате някой от тези симптоми след консумация на суров карфиол, по-добре занапред залагайте на сготвен. Термичната преработка повлиява на фибрите и ги прави по-лесни за храносмилане.

Ако пък предпочитате да го хапвате суров, за да избегнете дискомфорта, раздробявайте зеленчука на възможно най-ситни парченца, като по този начин ще улесните работата на храносмилателната система и ще редуцирате негативните ефекти. Хапвайте го и в по-малки количества.

Карфиол като заместител на пилешки крилца

Ако сте се чудили коя е вегетарианската версия на пилешките крилца, то имаме отговор за вас - карфиол! В тази статия ще ви предста...

Прочети повече

Кои са предимствата на сготвения карфиол?

Както вече установихме, понякога суровите зеленчуци могат да не бъдат толкова полезни и безвредни, колкото ни се иска. Затова на помощ идват домашно преработените. Те също имат своите ползи и плюсове за организма. Конкретно карфиолът при термична обработка се насища с веществото индиол, което има силни противоракови свойства. Това органично съединение наблюдаваме и при готвенето на останалите зеленчуци от семейство Кръстоцветни.

Ако хапвате редовно карфиол, ще си набавяте редица полезни вещества за правилното функциониране на храносмилателната система и организма като цяло. Всичките форми и варианти на зеленчука ни носят различни ползи, което ни позволява да разнообразяваме постоянно.

Разбира се, избягвайте пърженото и прекаленото подправяне със сол. Добавяйте и други полезни зеленчуци и плодове към вашите диети и рецепти и ще осъзнаете, че здравословното хранене също може да бъде вкусно, освен полезно. За добро здраве и красива фигура е необходимо да наблегнем предимно на зеленчуците – както пресни, така и преработени.