Изглежда, че в днешно време има кухненски уред за всичко - фритюрници с горещ въздух, мултикукъри, тостери, фурни, микровълнови печки. Докато фритюрникът с горещ въздух може практически да замени фурната ви, а мултикукърът комбинира няколко малки уреда, котлонът ви е практически незаменим.
Котлонът
Това е мястото, където готвите с тенджери и тигани върху източник на топлина, така че котлонът ви е най-подходящ за варене, сотиране, запържване, готвене на пара, пържене и т.н. Има два основни вида котлони - газови и електрически - които се отнасят до източника на топлина, използван за готвене на храната ви.
Какви са основните разлики между керамичен и индукционен котлон?
Макар че кипенето на тенджера с вода изглежда достатъчно просто, готвенето с котлон може да бъде плашещо. Рецепти с инструкции като „гответе на средно силен огън“ не са толкова лесни за следване, когато копчетата на котлона ви не са ясно обозначени или използват произволни числа. Какво точно е средно силен огън? Ето какво всъщност означава всяко ниво на нагряване и други полезни неща, които трябва да знаете за вашия котлон.
Какво е висока температура?
Когато в рецептите се казва да се използва определено ниво на топлина, те се отнасят до температурата на източника на топлина, независимо дали вашата печка използва газ или електричество. Високата температура означава готвене между 230 и 260 градуса по Целзий, въпреки че някои печки могат да достигнат дори по-високи температури.
В случай, че не използвате термометър на печката си (много от нас не го правят), има по-лесен начин да следвате тези инструкции, без да разваляте храната си. Много печки използват 10-степенен циферблат. Числата варират от едно до 10, като едно е най-ниската температура, а 10 е най-високата. Други модели използват 6-степенен циферблат. Всички печки са различни, което може да усложни нещата.
На 10-степенен котлон завъртете копчето на 9–10, за да готвите на висока температура. На 6-степенен котлон го завъртете между 5 и 6.
Какво е средновисока температура?
Средна температура означава готвене на около 350 до 400 градуса, но ако не използвате термометър, можете просто да завъртите копчето до средата. Това е около 5 на котлон с 10 градуса или между 3 и 4 на котлон с 6 градуса.
5 съвета за готвене с индукционен котлон
И така, какво е средновисока температура тогава? Средно високата температура е температурата между средна и висока. В градуси тя е между 400 и 450. На котлон с 10 градуса завъртете копчето между 7 и 8 за средновисока температура. На котлон с 6 градуса завъртете го между 4 и 5. Ако котлонът ви не е номериран, завъртете го на около три четвърти от разстоянието.
Какво е средно-ниска температура?
Ако високата степен е максималната, ниската е минималната. Готвенето на ниска степен е доста лесно - дръжте копчето на степен от 1 до 2 както за 6-степенни, така и за 10-степенни котлони. Това ще поддържа температурата около 250 до 300 градуса.
Средно-ниската температура е температурата между ниска и средна, което се равнява на 300 до 350 градуса. На 10-степенна печка завъртете копчето между 3 и 4 за средно-ниска температура. На 6-степенна печка го завъртете между 2 и 3.
Какво е електрическа печка?
Има няколко различни вида печки, но в нашите кухни електрическите печки са най-разпространени. Електрическите печки разчитат на електричество за загряване на котлоните, така че изискват електрически контакт. Котлоните са изработени от различни материали, като например метални серпентини, въпреки че в съвременните кухни се предпочитат плоски повърхности. Те обикновено са направени от смес от стъкло и керамика.
Електрическите печки имат доста предимства. Обикновено са по-евтини за закупуване и инсталиране от газовите печки. Ако изберете плосък електрически котлон, получавате както елегантен външен вид, така и функционална повърхност. Плоската повърхност създава по-стабилна основа за вашите тенджери и тигани и е по-лесна за почистване. Някои модели дори превъзхождат газовите печки, когато става въпрос за бързо загряване.
Индукционен или електрически: Как да изберете котлони за кухнята
Има обаче някои недостатъци, които трябва да знаете. Използването на електрически печки изисква повече енергия, което прави газовите печки по-енергийно ефективни. Освен това ще останете без котлон в случай на прекъсване на електрозахранването. Стъклокерамичните котлони също лесно се счупят или повреждат от абразивни почистващи препарати. Но най-големият недостатък е, че електрическите печки не винаги са толкова отзивчиви и прецизни, колкото газовите модели, което може да повлияе на начина, по който готвите.
Какво е газова печка?
Ако гледате кулинарни предавания, знаете, че професионалните готвачи предпочитат да се насочват към газови котлони. Има нещо удовлетворяващо в готвенето на открит пламък. То дори ви дава по-голям контрол върху температурата с газов котлон и все още можете да използвате котлона си, ако токът спре. Газовите котлони са по-бързи по отношение на бързината на реакция и прецизността. Те също така натоварват по-малко сметките ви за комунални услуги.
Как най-лесно да изчистим керамичен котлон?
И така, защо газовите печки са по-рядко срещани в днешно време? Газовите печки се захранват с природен газ. Следователно, те изискват газопровод, както и електрически контакт. Тъй като използването им произвежда летливи органични съединения, има някои опасения за околната среда и безопасността.
