Най-полезното растение според китайските лечители!

Ламинария и малките синьо-зелени водорасли Спирулина са най-употребявани от човека.

Много хора я знаят като морско зеле, но всъщност има много видове Ламирания. Най-популярна е японската.

Водорасли изчистват акнето

Ламинарията снабдява нашия организъм с огромни количества полезни вещества: йод, фосфор и различни микроелементи. Тя е много богата на целулоза, която е основата на всяка здравословна диета и осигурява нормалната работа на стомашно-чревния тракт и на целия организъм, като цяло.

Спирулина е микроскопично спираловидно водорасло, растящо както в солена, така и в прясна вода, а днес Спирулина се преработва в таблетки и прахчета, които се добавят към храната.

Японските водорасли в гастрономията

Араме

Това са много широки водорасли с тъмнокафяв цвят. Те са с много мек вкус и хрупкава текстура. Продават се в изсушен вид, тънко нарязани. Използват се щедро в японската кухня: в предястия, тестени продукти, супи и печени ястия. Понякога се използват под формата на прах като добавка към зеленчукови или рибни блюда.

Уакаме

В него се съдържа голямо количество калций - 15 пъти повече, отколкото в млякото. Това са дълги тъмнозелени или тъмнокафяви водорасли. Те са сладки и нежни и малко наподобяват вкуса на стридата. Най-често се използват за супи и салати.

Комбу

5 храни с безспорна полза за здравето ти

Няма човек, който да не е на ясно с отдавна утвърдените правила за по-дълъг и здравословен живот. Спортът, достатъчно сън, избягването ...

Прочети повече

Това са широки и плоски водорасли с тъмно маслинен цвят. Най-често ги добавят към ястия с фасул и зеленчуци. От тях се приготвя и бульон, който притежава специфичен морски аромат. Те притежават достатъчно силен аромат, което позволява едно парче комбо да се използва два-три пъти. Ако по водораслото има тънък бял слой, не го измивайте. Той е безвреден и е "отговорен" за силния аромат.

Нори

Тези водорасли са богати на протеини, фосфор и витамин А. Продават се изсушени. Те са блестящи и много тънки. Цветът им е от тъмнозелен до черен. Именно в тях се увива сушито. Понякога, ситно нарязани, се добавят към ориза.

Хизики

Хизики са водорасли с тънки стебла в тъмнокафяв цвят. По консистенция приличат много на спагетите. Изсушените хизики имат черен цвят. Преди употреба те се накисват и обемът и се увеличава от 3 до 5 пъти.

Вегетарианците ще се наслаждават на вкуса на бекона

Учените от университета на Орегон (САЩ) са отгледали необичаен вид тъмночервени водорасли с вкус на бекон. Тъмночервените водорасли, и...

Прочети повече

В този вид водорасли има много желязо и калций. Могат да се ядат сурови или сварени на много бавен огън в сладък соев сос. Разноцветните червени и зелени водорасли тосака могат да послужат като прекрасна украса на всяко рибно блюдо.

Кулинарни експерименти

Морските водорасли се предлагат в замразен, осолен, маринован и изсушен вид. Те могат да се добавят към супи, рибни ястия, от тях се правят много вкусни салати, а в Япония са незаменим компонент при направата на суши. Водорасли ядат всички и навсякъде.

Имате махмурлук? Яжте водорасли

В много страни кафявите морски водорасли се използват като стабилизатори и сгъстители за увеличаване обема на хранителните съставки, като желиращи добавки и като компоненти за подобряване на вкусовите и ароматните свойства на основния продукт. Алгинатите - продукт, който се получава след преработката на водораслите, се добавят постоянно за подобряване структурните качества на продукти като майонеза, кремове, маргарин, сосове, сирена т.н.