Няма да повярвате колко полезна се оказа кокосовата захар

Кокосовата захар се прави от сок от кокосова палма. Цветът ѝ се разрязва и течността от него се събира в специални съдове. Течността се прелива в други съдове, които се нагряват до изпаряване на по-голямото количество от водата. Накрая се получава кафява захар, която прилича на сурова. Зрънцата захар са изключително миниатюрни.

Хората, предразположени или страдащи от диабет, трябва да приемат храни с нисък гликемичен индекс. Последният измерва влиянието на храните, богати на въглехидрати върху кръвната захар. В сравнение гликемичния индекс на кокосовата захар е 35, а на обикновената – около 65. Освен това кокосовата захар има в състава си около 75%  захароза и до 20% фруктоза, което е много по-малко от съдържанието на бялата захар. Фруктозата е тази, която се разгражда трудно в организма и се превръща в мазнини, които насърчават покачването на килограми.

В съдържанието на кокосовата захар може да откриете и инсулин, който забавя усвояването на глюкозата. Тя е полезна за хора с преддиабет, но с нея не трябва да се прекалява, до 2 ч.л. на ден са достатъчни. Освен това в състава си тя има желязо, калий, калций, антиоксиданти – това са съставките на кокоса.

Кокосовата захар е натурален продукт. Тя не се преработва по начина, по който се обработва обикновената бяла захар. Благодарение на съдържанието си на натрий, калий и магнезий, тя поддържа електролитния баланс в организма, както и контролира водата в тялото.

Както виждате кокосовата захар е много по-полезна от обикновената, особено що е отнася калориите. Ако се стремите да намалите захарта, но не обичате горчивия вкус на ястията и напитките си, може да я използвате като заместител на бялата захар. Тя ще ви снабдява с ценни вещества. Ако все пак сте успели да изключително напълно захарта от менюто си и се справяте добре, няма нужда да пробвате този вариант на захарта. Иначе, процесът на заместването може да премине през кафява захар, после кокосова, а после друг здравословен подсладител до пълното изключване на сладостта от напитките и рецептите ви.