Професионален готвач разкри ТАЙНАТА на перфектно хрупкавите домашни картофки
Тук обаче на помощ ни се явяват добрите готвачи, които издават тайните на перфектно хрупкавите картофки. Именно за тях ще ви разкажем в днешната статия. Има си тънкости и специфики, които всяка домакиня трябва да знае, ако иска да зарадва семейството си с неповторими картофки, гарнирани с кетчуп, сирене, чеснов сос или друго.
Ето как се приготвят идеалните пържени картофки:
Най-напред трябва да се съобразим с формата на рязане на картофките. Ако искаме всички резени в чинията ни да бъдат съвършено хрупкави отвън и меки отвътре, трябва да внимаваме да са с приблизително еднаква форма и размер.
Следващата стъпка е да се получи правилният баланс на картофи, нишесте и вода. В този зеленчук се съдържа повече нишесте и по-малко вода. Затова и след като бъдат вече нарязани картофите, задължително се накисват в ледена вода, за да може част от нишестето да се отмие от тях.
За предпочитане е да ги държите колкото се може повече време, минимум час и половина. Ако имате възможност, периодично подменяйте водата.
Супер вкусни запечени картофи на фурна
Това са подправките, които ВИНАГИ да добавяте към картофките
Картофките са сред най-харесваните храни от малки и големи. Веднага, щом бъдат сервирани на трапезата, те си намират компания и бързо б...
След престоя им в ледено студена вода, идва ред на подсушаването. За тази цел използвайте кухненска хартия, която да попие излишната влага от тях.
За да се получи така желаната хрупкавост отвън, мазнината в тигана трябва да е добре нагрята. Ако обаче искате да останат меки отвътре, нагряването трябва да е продължително и равномерно. Тези два фактора обаче не могат да вървят ръка за ръка.
Ето какво се изисква от вас да направите. Пригответе си широка тенджера или тиган. В съда излейте мазнина и я загрейте на най-ниска температура (135 градуса). Сега идва ред да се помисли за хрупкавата коричка. Същото олио нагрейте на 180 градуса. Тази температура е идеална за образуване на хрупкава коричка, а наред с това картофките ще продължат да се готвят и отвътре.
Това е всичко, което да спазвате, ако искате да сервирате на трапезата си така обожаваните френски пържени картофки!
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Корона на безбрачие: 7 причини, поради които връзката ви завършва с пълно фиаско
Трик, който ще удължи живота на възрастната ви котка
6 неща, които не трябва да купувате, дори и да са на разпродажба
Пречи ли голямата разлика във възрастта във връзката?
Объркват всички: Най-трудните за разбиране зодии
Мит ли е влюбването от пръв поглед?
В коя европейска държава се намира Валония
Може ли да бъдете приятели с бившия си
4 начина да накарате мъжа Скорпион да бъде обсебен от вас
Ползите и вредите от газираната вода - можете ли да я пиете всеки ден
Редактор:
Мария Стратиева