Вечната дилема в избора между масло и маргарин се засилва с публикацията на всяко следващо изследване. Много е трудно да се каже кой от двата продукта е по-полезният, а враждата между тях датира отпреди 100 години. Истината, както често се случва, е по средата. Събрахме някои от най-разпространените схващания и за двата продукта, за да видим как се представят двата продукта в различните категории.
Още: Най-добрият летен плод за плосък корем и чиста кожа
Още: Защо миризмата на ацетон от устата въобще не е за пренебрегване?
ДИЕТА
В мрежата могат да се намерят множество материали, които твърдят, че от маргарина се дебелее. Това не е вярно, защото в трапезните маргарини,произвеждани по съвременнна технология, не се съдържат хидрогенирани мазнини. Маслото от своя страна съдържа около 50% наситени мазнини - това е тази нездравословна мазнина, която повишава нивата на холестерола. Маргаринът е много по-здравословният избор, защото съдържа по-нисък процент наситени мазнини. В допълнение, като заместител на маслото в ежедневната консумация, маргаринът помага да се поддържа здрава сърдечно-съдовата система.
Още: Да овладееш проблемите с магнитните бури е много лесно - с тези супер важни съвети трудното ще мине
Още: Този тих враг разяжда ставите ви – ето как да се предпазите
Истината е, че както маргарина, така и маслото могат да доведат до затлъстяване. Важен е умереният прием.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Високи нива на триглицеридите? Ето храните, които трябва да спрете незабавно
НАСИТЕНИ МАЗНИНИ
Факт е, че маслото съдържа повече наситени мазнини от маргарина. Американски проучвания сочат, че една лъжица масло съдържа 7 г. наситени мазнини докато в една лъжица маргарин тази стойност е само 2 грама. Наситените мазнини се обвързват с повишения риск от сърдечно-съдови заболявания и със сигурност умерената консумация е разковничето в избора между двата продукта.
Още: Как дехидратацията може да предизвика мъчително главоболие
Още: 5 достъпни храни за здрави артерии и силно сърце
ТРАНСМАЗНИНИ
Маргаринът съдържа голямо количество трансмазнини. Това не е вярно. Трансмазнините са страничен ефект при процеса на хидрогениране на мазните. Отдавна този процес не се използва при производството на трапезен маргарин. Маргарините се приготвят от натурални растителни мазнини, а добавените в тях мастно разтворими витамини са полезни, тъй като те могат да бъдат усвоени и абсорбирани от организма единствено, ако са придружени от консумацията на мазнини.
ПРОИЗХОД
Да, факт е, че маслото се слави като по-естествения продукт. Всички гледат към него с носталгията по продукт, създаден изцяло от мляко. Традиционната технология за направа на маслото включва издоеното мляко, от което се е събирал горният маслен слой т.е. каймак и обикновено докато се събере нужното количество за направата на масло, каймакът е претърпявал процес на ферментация. От този каймак се е „избивало“ масло. Така произведеното натурално масло би имало срок на годност от десетина дни. Технологията за производство на масло в промишлените цехове подлежи на по-различна обработка. Събраният "каймак" не се изчаква да ферментира по естествен начин, тъй като това отнема време и е скъпо, но към него се добавят по изкуствен начин лактобацили, млечна киселина и овкусители.
ВКУС
Разпространено схващане е, че маслото има много по-хубав вкус от маргарина. Това е въпрос на лични предпочитания. Никой не може със сигурност да каже кой от двата продукта има по-добър вкус. Всеки човек сам за себе си решава кой вкус е по-добър.
