X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

Агнешко с кисело зеле? Добре дошли в село Брестовица

9711
Агнешко с кисело зеле? Добре дошли в село Брестовица
Снимка: Actualno.com / Елин Андреев
Само на 17 километра от Пловдив се намира село Брестовица. Известно основно със своите лозя и вина, тук Великден е на особена почит. По традиция на Възкресение Христово няма къща, в която да не се приготвя прясно агнешко месо, като на повечето места се пекат цели агнета.

Подготовката за празника започва още на Велика събота. Както и другаде, и тук се прави дроб сърма. За целта с олио се запържват кромид и пресен лук. Добавя се неколкократно измития ориз, като след запържването му се прибавят и агнешките дреболии. Към дроб сърмата се прибавят магданоз, сол и черен пипер. Добавя се вода в съотношение 3 към 1 и когато оризът набъбне се сваля от огъня. С така получената дроб сърма се пълни агнето, след което се зашива с игла и здрав конец, за да не изпадне по време на печенето. Агнето се поставя в голяма тава, като тук е и основната разлика с други региони. Вместо да се пече с традиционните картофи или пък без гарнитура, в село Брестовица в тавата се добавя кисело зеле.

За да не загори агнето се завива с фолио или с тънък слой тесто. Пече се в предварително добре опалена фурна, като това отнема около 8 часа. В Брестовица, известна в миналото като „Малката Америка“, това обикновено се прави през нощта, като така преди обяд на Великден цялото семейство сяда около празничната трапеза с готовото печено агне.

Още от РЕЦЕПТИ:

Идея за обяд: Ризото с пармезан

Рецепта на деня: Тиквени курабийки

Рецепта на деня: Кисело зеле с картофи

Рецепта за лесно универсално тесто

Тиквата – вкусна и лечебна

Рецепта на деня: Пилешко в сметанов сос на фурна

Лесна пуйка с боровинки

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com