Агнешко с кисело зеле? Добре дошли в село Брестовица
Подготовката за празника започва още на Велика събота. Както и другаде, и тук се прави дроб сърма. За целта с олио се запържват кромид и пресен лук. Добавя се неколкократно измития ориз, като след запържването му се прибавят и агнешките дреболии. Към дроб сърмата се прибавят магданоз, сол и черен пипер. Добавя се вода в съотношение 3 към 1 и когато оризът набъбне се сваля от огъня. С така получената дроб сърма се пълни агнето, след което се зашива с игла и здрав конец, за да не изпадне по време на печенето. Агнето се поставя в голяма тава, като тук е и основната разлика с други региони. Вместо да се пече с традиционните картофи или пък без гарнитура, в село Брестовица в тавата се добавя кисело зеле.
За да не загори агнето се завива с фолио или с тънък слой тесто. Пече се в предварително добре опалена фурна, като това отнема около 8 часа. В Брестовица, известна в миналото като „Малката Америка“, това обикновено се прави през нощта, като така преди обяд на Великден цялото семейство сяда около празничната трапеза с готовото печено агне.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от РЕЦЕПТИ:
Картофени кюфтенца с тиквички: Истинска наслада
Агнешкото ще е още по-сочно, ако му добавите тази съставка
КРЕМ супа от тиквички: Не сте яли по-вкусна
Здравословна салата от червено цвекло и орехи
Как се прави традиционният родопски клин?
Ако искате козунакът да е и пухкав, и на конци, ТОВА е рецептата
Ето как се прави перфектната застройка за супа
Без месене, но с конци: Тази рецепта за козунак е хит в мрежата
Не случайно тази гъбена чорба по манастирски е известна из цялата страна
Рецепта за печено агнешко бутче, която се превърна в тотален ХИТ
Редактор:
Елин Андреев
Предишна
