Баба ми каза най-добрата рецепта за домашна баница с точени кори

ЗА ТЕСТОТО

брашно - 400 г бяло пшенично

топла вода - 300 мл

ябълков оцет - 15 мл

зехтин - 30 мл екстра върджин

келтска сол - 15 г

ЗА ПЛЪНКАТА

яйца - 3 бр.

телешка кайма - 250 г

кашкавал - 200 г краве

келтска сол - 10 г

черен пипер - 1/2 ч.л.

кимион - 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа.

Добавете останалите продукти за тестото и замесете меко тесто.

Покрийте го със стреч фолио и оставете тестото да си почине за половин час.

След това разделете тестото на 5-6 еднакви по големина топки и ги разточете на тънко - като лист хартия.

Всеки един лист изпечете в предварително загрята на 200 °C фурна.

След това пригответе плънката, като сложите в купа продуктите и ги разбъркате добре до хомогенизиране.

Намажете кръгла тава с диаметър 26 сантиметра с мазнина.

Сложете една кора. Напръскайте с вода с малко зехтин в нея.

Аз сложих в купичка 200 милилитра топла вода с 2 с.л. зехтин.

Отгоре поставете плънка, след това отново кора, която сте напръскали с вода, плънка и т.н., докато корите и плънката свършат.

Завършете с кора, която сте напръскали с вода с мазнина.

Отгоре полейте с тънка струйка зехтин апетитната баница.

Печете баницата с кайма на 180 °C за 20-25 минути.

След изпичане извадете тавата от фурната и покрийте с хавлиена кърпа до пълното изстиване.

Приятен апетит с тази баница с ръчно точени кори и телешка кайма!