На пръв поглед идеята да замените традиционните кори с овесени ядки може да ви усмихне скептично. Само че точно тази малка промяна ражда баница, която е едновременно пухкава, сочна и богата на фибри. В следващите редове ще откриете как да приготвите модерна версия на класиката, която задоволява апетита без чувство за вина.
Баница с овесени ядки - звучи странно, но е супер-вкусотия!
Защо тази баница си струва да бъде опитана?
Овесът съдържа бета-глюкани – фибри, които понижават „лошия” холестерол и стабилизират кръвната захар. Когато го смесите със сирене, яйца и кисело мляко, получавате протеиново богато ястие, което засища дълго. Освен това баницата се приготвя в един съд, без разточване на кори, което спестява време и бъркотия. Крайният резултат е златиста коричка, сочен център и лек орехов аромат, заради който трудно ще се спрете само на едно парче.
Баница с овесени ядки: Вкусно, лесно и здравословно
Необходими продукти
За приготвянето на 8 парчета ще са ви нужни:
- 300 г фини овесени ядки
- 250 г натрошено краве сирене
- 4 яйца
- 400 г кисело мляко 3,6 %
- 70 мл слънчогледово олио
- 1 ч. л. сода за хляб
- ½ ч. л. бакпулвер
- 1 щипка сол (ако сиренето е безсолно)
- 30 г разтопено масло (за заливка)
- сусам за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне
Подгответе овеса. Залейте овесените ядки с 200 мл топла вода, разбъркайте и оставете да набъбнат 5 минути. Това гарантира сочна текстура.
Активирайте содата. В купичка смесете киселото мляко и содата; изчакайте, докато се надигне лека пяна.
Смесете основата. В голяма купа разбийте яйцата, добавете набъбналия овес, соденото кисело мляко, сиренето, олиото, бакпулвера и солта. Разбъркайте с шпатула до равномерна смес.
Най-вкусната и здравословна баница за закуска
Изсипете и загладете. Намажете правоъгълна форма (25 × 30 см) с мазнина, излейте тестото и заравнете.
Добавете ароматна коричка. Полейте повърхността с разтопеното масло и, ако обичате леко хрупкаво покритие, поръсете със сусам.
Печете. Сложете в предварително загрята на 180 °С фурна и печете 30-35 минути, докато баницата стане златиста. Ако се колебаете, проверете центъра с клечка – тя трябва да излезе суха.
Оставете да „почине”. Извадете формата и изчакайте 10 минути – така парчетата се режат лесно и не се разпадат.
Полезни съвети за перфектен резултат
Фини или едри ядки. Финият овес поема течността по-добре и дава по-еднородна структура.
Баланс на мазнини. Маслото върху кората добавя аромат, но ако ограничавате калории, заменете го със спрей олио.
За мързеливи домакини: Най-вкусната и бърза баница, която сте опитвали
Сирене по избор. Комбинация от краве и малко овче носи по-богат вкус; използвайте обезсолено, ако спазвате диета с нисък натрий.
Без глутен. Уверете се, че използвате сертифициран безглутенов овес и пропуснете бакпулвера, ако съдържа пшеница.
Допълнителен протеин. Добавете 2 с. л. извара в сместа и намалете сиренето с 50 г.
Хранителни ползи
Едно средно парче съдържа около 260 ккал, 12 г протеин, 14 г мазнини и 22 г въглехидрати, от които 4 г фибри. Бета-глюканите в овеса подпомагат сърдечносъдовото здраве, калцият от сиренето и млякото укрепва костите, а яйцата доставят пълноценни аминокиселини. Тази баница е чудесен избор за закуска в движение или засищащ следобеден снакс.
Най-здравословната баница, която можете да си приготвите
Вариации според вкуса
Зеленчукова свежест. Добавете 100 г настъргана тиквичка, добре отцедена, за лек летен вариант.
Сладък обрат. Заменете сиренето с 120 г натрошено бяло сирене и добавете 2 с. л. стафиди и щипка канела – получавате полу-сладка баница, напомняща тутманик.
Пикантна нотка. Половин лъжица лют пипер и нарязана сушена чушка превръщат ястието в апетитно мезе към айрян.
Семена за хрупкавост. Смес от лен, чиа и тиквени семки върху кората внася текстура и омега-3 мазнини.
Страхотен постен десерт: Бонбони с банан и овес
Баницата с овесени ядки разбива предразсъдъка, че традицията и здравословното хранене не могат да вървят заедно. С минимални усилия и достъпни продукти ще получите ароматно, засищащо и полезно ястие, готово да впечатли и най-консервативните почитатели на домашната кухня. Дайте ѝ шанс още този уикенд и се уверете, че „уникално” не е просто обещание, а вкусен факт.
