Пържените картофи са любими на малки и големи. Но при приготвянето им допускаме груби грешки, които вредят на здравето ни.
Още: Каква е тайната на най-вкусната торта с бисквити?
Още: Кюфтетата ще останат сочни дори след като изстинат - тайната е в тази съставка
Не е тайна, че ползата от картофите до голяма степен зависи от начина, по който ги приготвяме. Ако обичате пържени картофи, най-добрият вариант да ги изпържите без свинска мас като за целта използвате растителна мазнина - олио или зехтин. Те достигат точка на кипене при температура от 180 градуса. Но точно тогава олиото става токсично и в него се образуват канцерогени. Ако растителната мазнина не бъде сменена, тя ще се превърне в среда за размножаване на канцерогенни вещества.
В случая е най-добре картофите да се пържат не във фритюрник, а в тиган и използваната мазнина да се изхвърля след всяко готвене. Друг важен момент е температурата, при която пържим картофите. Обикновено го правим на най-високата степен на котлона, защото става по-бързо и картофите придобиват хрупкава коричка.
Съветът на експертите е да пържите картофите на умерен котлон. При по-ниска температура олиото отделя значително по-малко канцерогени.
Още: Бърза рецепта за пълнен патладжан на фурна: След 30 минути ястието е на масата
Още: Картофени кюфтета - ама на фурна!
И все пак не забравяйте, че картофите са най-полезни, когато се приготвят варени, печени или на пара. Ако се спрете на някои от тези методи не премахвайте кората им, защото в нея се съдържат всички полезни микроелементи.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как да си приготвим любимите кюфтета, но този път от киноа?
Когато приготвяте варени картофи, внимавайте за количеството масло, което добавяте към тях. Не забравяйте, че младите картофи се считат за по-здравословни и съдържат по-малко калории.
