Всички обичат чийзкейкове, а тези, които казват, че не ги харесват, ги ядат двойно повече от другите. За да зарадвате близките си, професионалната сладкарка Катерина Агроник предлага рецепта за перфектния веган чийзкейк, тоест без масло, сметана и яйца.
Още: Най-вкусната разядка с патладжан - ето как лесно да си я приготвите у дома
Още: Домашни бисквитки с ядки и сладко от кайсии - готови само за 30 минути
Съставки:
· Кралски фурми - 175 г
· Слънчогледови семки - 130 г
Още: Помните ли как се приготвяха охлюви по селски?
Още: Този пържен агнешки дроб направо се топи в устата
· Кокос - 50 г
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
· Какао на прах - 50 г
· Кокосово масло - 50 г
· Елда - 45 г
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
· Семена от чиа - 1 с.л.
· Сусамово семе - 1 с.л.
За крема:
· Кокосово мляко - 800 мл
· Замразени малини - 250 г
· Кленов сироп - 85 г
· Лайм - 1 бр.
· Агар-агар - 3,5 ч.л.
· Кокосово масло - 2 с.л. л.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе основата: смилат се фурмите, елдата, кокоса, слънчогледа, сусама и семената от чиа в месомелачка или кухненски робот. Към получената смес се слага какао на прах и кокосово масло – бърка се до гладкост.
2. Изсипете сместа в кръгла форма за торта. Разпределете, за да получите идеално равномерен слой с дебелина не повече от 3-4 мм. Сложете тортата в хладилника за 30 минути или във фризера за 10 минути.
3. Добавете замразени малини и кленовия сироп към кокосовото мляко, за да замените захарта. Към тях настържете кората от лайм (само кората) и изстискайте сока - той служи не само за вкус, но и поддържа красивия и ярко розов цвят. Смесете всичко и блиндирайте до гладкост.
Съветът на готвача: За да изстискате повече сок от лимона или лайм, натиснете и го разтъркайте по повърхността на дъската. Така мембраните на цитрусовите клетки ще се освободят и сокът ще излезе по-лесно.
4. Цялата смес я изсипете в тенджера, сложете я на котлона, добавете агар-агар - естествен заместител на желатина, който е направен от водорасли. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за пет минути, за да се сгъсти.
5. Изсипете сместа в съд, добавете кокосово масло и разбийте с блендер – трябва да постигнете пълна гладка емулсия между кокосовото масло и пълнежа.
6. Изсипете плънката върху кейка и приберете в хладилник за 4-6 часа, за да стегне чийзкейка.
7. Прехвърлете чийзкейка в съд за сервиране, отстранете ринга, гарнирайте с нарязан шам фъстък и дехидратирани малини. Направете красив декор в една част на чийзкейка.
Да ви е сладко!
Превод: goodhouse.ru
