Всеки градинар, който отглежда копър в градината си, иска да запази за по-дълго свежестта му след като го откъсне. Но не всеки знае как правилно да запази тази свежа подправка за зимата. За да се гарантира, че копърът запазва всичките си свойства през зимата, той може да се маринова в буркан или да се замрази.
Копърът е ароматна билка, която често се използва в ястията. Билката добавя специален вкус и ползи към ястията. Можете да се наслаждавате на вкуса и свежестта на копъра през цялата година, ако знаете как правилно да го консервирате през лятото.
Най-добрите методи за консервиране на копър за зимата
Метод 1: Изплакнете копъра със студена вода и го подсушете добре, разпределете стръкчетата върху кухненска хартия, за да отстраните излишната влага, поставете копъра в херметически затворени контейнери или торбички за замразяване и съхранявайте във фризера при -18°C.
Торене на копъра: Как е правилно да се прави
Метод 2: Копърът може да се суши - това ви позволява да го съхранявате дълго време, без да е необходимо замразяване. За да го приготвите, е необходимо: да измиете и подсушите откъснатата подправка, да завържете стръкчетата на малки снопчета и да ги окачите на сухо, добре проветриво място. След 1-2 седмици, когато копърът стане сух, го нарежете или натрошете и го съхранявайте в стъклени буркани.
Метод 3: Копърът може да се маринова - този метод ще запази аромата на зелените листенца. За целта ви е необходимо: нарежете пресен копър. След това го смесете със сол в съотношение 1:4 (1 част сол към 4 части копър), разстелете сместа плътно в стерилни буркани и съхранявайте в хладилник.
5 места, на които копърът НЕ може да расте
Още един начин за мариноване на копър с марината
Класическата марината се състои от вода, захар, сол и оцет. За разнообразие от вкусове добавете подправки или други ароматни добавки: например чесън. За един литър вода вземете 75 гр сол и захар и 100 мл трапезен оцет.
По този начин може да мариновате не само копър, но и праз, зелен лук или кълнове от чесън. Маринованите зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко месеца и да се изваждат по всяко удобно време.
Можете да мариновате магданоз, копър, лук, кориандър и спанак за зимата в една и съща основна саламура - по този начин можете да запазите максимално естествения им вкус. Ако искате нещо по-пикантно, добавете към маринатата карамфил, дафинови листа, бахар, касис или черешови листа.
Остава само да разпределите нарязаните зеленолистни в буркани, да ги притиснете плътно, да ги залеете с гореща марината и да запечатете бурканите. Заготовките трябва да се стерилизират във вряща вода за 10 минути, след което бурканите да се обърнат, да се увият в одеяло и да се оставят, докато се охладят напълно.
С този тор копърът ще расте гъст и ароматен
