Картофена крем супа с праз и сметана

1 кг. картофи, обелени и нарязани на по-малки парчета 

4 с.л. праз, бели и светлозелени части (4 глави лук) 

Вкусна салата от бейби картофи

Време е да ви зарадваме с една рецепта за салата, която да опитате вкъщи. Идеална както за вегани, така и за вегетарианци.  Проду...

Прочети повече

1/4 с.л. зехтин 

3 с.л. рукола 

0,5 с.л. сухо бяло вино и допълнително за сервиране 

6-7 ст. пилешки бульон, за предпочитане домашен 

3/4 чл. готварска сметана 

Крем супа от червена леща

За да може да приготвите бърза и вкусна крем супа от червена леща, няма да ви трябва много време, нито пък много продукти. Традиционна...

Прочети повече

220 гр. прясна заквасена сметана 

1/4 с.л. настърган пармезан и допълнително за сервиране 

Приготвяне:

1. Загрейте фурната до 200 ° С. Комбинирайте картофите и праз лука и ги поставете на един слой върху тавата за печене. Добавете зехтин, 1 ч.ч. сол, 0,5 ч.л. черен пипер и разбъркайте, за да се покрият равномерно зеленчуците. Печете 40-45 минути, като разбърквате с шпатула няколко пъти по време на готвене, докато зеленчуците станат много меки.

2.  Добавете руколата и разбъркайте. Печете още 4-5 минути, докато руколата изсъхне. Извадете тавата за печене от фурната и поставете върху 2 котлона. Разбъркайте вино и 1 с.л. пилешки бульон и оставете да къкри, като остъргвате прилепналите парчета от дъното на тавата за печене. Прехвърлете печените зеленчуци на малки партиди в кухненски робот със стоманено острие /при липса на такъв, тази задача ще трябва да я свършите вие/, като добавите течността от тавата за печене и 5 с.л. пилешки бульон и накълцайте на пюре.

Лятната крем супа на Петя

През лятото има изобилие от зеленчуци и един от най-здравословните и вкусни начини да се използват е крем супата. Ето един от нейните в...

Прочети повече

3.  Прехвърлете пюрето в голяма тенджера. Добавете достатъчно количество от пилешки бульон, докато се получи гъста супа. Добавете сметаната, 2 ч.ч. сол и 1 ч.ч. пипер. Опитай го.  Не забравяйте, че един истински готвач винаги опитва по време на готвене! Винаги може да ви се наложи, да добавите още малко сол или подправки и други.

4. Преди сервиране внимателно загрейте супата и разбъркайте 2 с.л. л. бяло вино и 1/4 с.л. пармезан.

По желание, може да добавите при сервиране и хрупкав шалот. Него може да направите така:

В тенджера на умерен огън загрейте масло - около 2 супени лъжици.

Намалете котлона до минимум, добавете лук шалот /тук количеството от този лук е по желание/ и варете 30-40 минути, до златисто кафяво. Температурата трябва да остане под 125 ° С. Разбърквайте лука от време на време, за да покафенее равномерно. Накрая с лъжица  извадете лучените пръстените от маслото и отцедете мазнината. След като лукът изсъхне и стане хрупкав, сервирайте като добавка към крем супата.