Макарина – какво е това и защо се приготвя на Сирни заговезни?

Днес ще ви разкрием рецептата за традиционната за този край баница.

Как да приготвим Макарина за Сирни заговезни?

Още: Най-вкусната баница с праз и сирене за Сирни Заговезни

Нужни са ви следните продукти:

• яйца - 8 бр.
• брашно - 1 кг още за разточване
• сол
• свинска мас - 250 г
• сирене - 300 г

Начин на приготвяне:

На Сирни заговезни трапезата се състои от сирене и яйца най-вече. Това е последният ден преди Великия пост, който е и най-големият през годината.

Още: Ето как да запазим баницата бухнала - нашите баби знаят този трик!

Изпълнението на баницата, приготвяна в русенския край, е малко по-трудоемко, но пък резултатът е несравним. Получава се наистина вкусна.

Преди да преминете към съществената част от рецептата трябва да пресеете килограм брашно заедно с лъжичка сол.

В средата на брашното се оформя кладенче, в което се чупят 6 яйца. Трябва да се замеси сравнително твърдо тесто.

Тестото се разделя на толкова топки, колкото са яйцата. Едната трябва да е по-голяма от останалите, за да покрие дъното на тавата, след като се разточи.

Още: Домашна баница с газирана вода: Много вкусна

Оформените вече топки се оставят за половин час, покрити с кърпа. Целта е да дадем време на тестото да си почине.

Дъното на тавата се маже със свинска мас. Голямата топка се разточва и се поставя в тавата. Кората на краищата трябва да излизат от тавата, тоест когато я точите, постарайте се диаметърът ѝ да бъде по-голям.

Малките топки се разточват на тънко и се оставят леко насъбрани върху вестник. След това се режат на парчета около 10 см и се редят върху вестник.

Сложете тенджера с вода на котлона. Когато заври, добавете сол и олио и започнете да потапяте всяко от парчетата. Накуп поставяйте по 3 парчета и изчаквайте, докато изплуват.

По този начин се процедира с всички изрязани парчета.

Започнете с реденето на парчетата върху разточената вече кора в тавата. Поръсвайте с олио и сирене. Най-накрая завийте баницата с краищата на листа от първата кора.

Тази вкусотия се пече на 180 градуса само на долен реотан. Когато хване златист загар, покривате с капак, обръщате макарината и я слагате пак в тавата, за да се изпече и от другата страна.

Направата на тази баница е по-трудоемко, но пък резултатът е гарантиран. Такава вкусотия не сте опитвали.